Roam Cafe
180 - 10130 112 Street NW Edmonton AB T5K 2K4 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de solution d'assainissement Quat préparée dans des bols était supérieure à 400ppm. La solution de 200ppm a été préparée par l'opérateur pendant l'inspection. S'assurer que la concentration requise d'assainissement de 200ppm Quat est maintenue. Utiliser des bandes d'essai à l'installation pour mesurer la concentration.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du désinfectant QUAT ont expiré. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai afin de vérifier la concentration des solutions d'assainissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Moins de gouttes de souris ont été observées dans la zone par la fenêtre principale de la cuisine. Veuillez continuer à surveiller et à enlever les gouttes.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Moins de gouttes de souris ont été observées dans la zone par la fenêtre principale de la cuisine. Veuillez continuer à surveiller et à enlever les gouttes. S'assurer que tous les articles en papier/à usage unique sont entreposés dans des bacs avec un couvercle serré. Faites la même chose pour les ustensiles. Il s'agit de prévenir l'accès et de réduire la contamination croisée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique atteint 65C après 5 cycles. Veuillez faire en sorte que l'unité soit desservie pour qu'elle atteigne un minimum de 71C au niveau du plat.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Moins de gouttes de souris ont été observées dans la zone par la fenêtre principale de la cuisine. Veuillez continuer à surveiller et à enlever les gouttes. S'assurer que tous les articles en papier/à usage unique sont entreposés dans des bacs avec un couvercle serré. Faites la même chose pour les ustensiles. Il s'agit de prévenir l'accès et de réduire la contamination croisée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique était équipé de détergent et de rinçage, mais la température maximale de l'eau chaude était de 64C après quelques cycles. Veuillez réparer/remplacer l'unité. Assurez-vous que la température de l'eau chaude atteint un minimum de 71C au cours du cycle de rinçage. L'opérateur a un thermomètre étanche pour vérifier les températures. Deux éviers et un compartiment étaient équipés de savon et de QUAT.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des déjections de souris étaient présentes par la grande surface de la fenêtre près des radiateurs de base, près des racks/étagères en acier inoxydable, à l'intérieur de la boîte de doublures en papier et du plateau d'ustensile. Nettoyez soigneusement la zone et jetez les articles qui ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés. S'il vous plaît enquêter et réparer correctement les lacunes indésirables, fissures, etc. Le technicien en lutte antiparasitaire embauché vient sur une base mensuelle. Des pièges collants étaient en place.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des espaces entre le plancher et les coutures murales dans la zone de la fosse à vaisselle (le reste de l'établissement a des plinthes en caoutchouc). Il y a aussi des écarts entre les coutures de murs du FRP près du fond dans la zone de la vaisselle. S'assurer qu'il n'y a pas de trous et que les planchers et les murs sont lisses, faciles à nettoyer, non absorbants et exempts de trous.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - La jauge de lavage du lave-vaisselle n'indique pas la température à 150F selon le fabricant et le numéro 39; Les produits chimiques n'ont pas encore été raccordés au lave-vaisselle. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne selon les instructions du fabricant et du fabricant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction