Rockys
2063 Blackwater Road, Quesnel, V2S 7B4 · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Différents outils utilisés sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger produit. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: L'opérateur mélange le détergent et le chlore pour le lavage manuel de la vaisselle, l'opérateur n'a pas été en mesure de décrire avec succès la méthode correcte pour le lavage manuel de la vaisselle, le lavage, le rinçage et l'assainissement. (Signification de la santé publique) - Le mélange de détergent avec un désinfectant peut réduire l'efficacité du désinfectant et une solution de rinçage inadéquate peut entraîner une contamination croisée et des maladies d'origine alimentaire. Fournir une concentration minimale de 100 parties par million (ppm) de solution de javel non parfumée ou de 200 ppm de quats, selon les besoins, pour désinfecter efficacement la vaisselle.
- Mesures correctives : Initier immédiatement une solution de désinfectement manuel (chlore) pour assurer un trempage de 100 ppm pendant 2 minutes pour tous les plats. Laver, rincer et désinfecter correctement l'étape requise, surveiller et nettoyer la concentration de désinfectant régulièrement afin de savoir quand l'ajustement est nécessaire.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Permis valide non affiché dans un endroit où le public peut voir.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un permis valide est disponible et affiché à un endroit bien en vue.
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]