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Rockys

2063 Blackwater Road, Quesnel, V2S 7B4 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Rockys a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 15 février 2023. La dernière inspection, le 30 mai 2024, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 mai 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 mai 2024. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 15 février 2023. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Différents outils utilisés sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger produit. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: L'opérateur mélange le détergent et le chlore pour le lavage manuel de la vaisselle, l'opérateur n'a pas été en mesure de décrire avec succès la méthode correcte pour le lavage manuel de la vaisselle, le lavage, le rinçage et l'assainissement. (Signification de la santé publique) - Le mélange de détergent avec un désinfectant peut réduire l'efficacité du désinfectant et une solution de rinçage inadéquate peut entraîner une contamination croisée et des maladies d'origine alimentaire. Fournir une concentration minimale de 100 parties par million (ppm) de solution de javel non parfumée ou de 200 ppm de quats, selon les besoins, pour désinfecter efficacement la vaisselle.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement une solution de désinfectement manuel (chlore) pour assurer un trempage de 100 ppm pendant 2 minutes pour tous les plats. Laver, rincer et désinfecter correctement l'étape requise, surveiller et nettoyer la concentration de désinfectant régulièrement afin de savoir quand l'ajustement est nécessaire.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis valide non affiché dans un endroit où le public peut voir.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un permis valide est disponible et affiché à un endroit bien en vue.

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