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J D Meat & Groceries

435 Elliott Street, Quesnel, V2J 1Y6 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

J D Meat & Groceries a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 15 février 2023. La dernière inspection, le 10 mai 2024, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 mai 2024. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 mai 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 février 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Méthode de rinçage inadéquate, l'opérateur utilise la méthode de pulvérisation pour désinfecter les vaisselles. (Signification de la santé publique) - pour le lavage manuel de la vaisselle, un lavage approprié, le rinçage et l'immersion des plats dans une solution d'assainissement pendant 2 minutes est nécessaire avant le séchage de l'air. Assurer la concentration minimale de solution d'assainissement de l'eau de Javel non parfumée de 100 parties par million (ppm) nécessaire pour désinfecter efficacement la vaisselle.
      • Mesures correctives : La méthode correcte pour le lavage manuel de la vaisselle, un lavage approprié, le rinçage et l'assainissement doivent être foldwed. Initier immédiatement l'assainissement des mains fournissant un trempage de 100 ppm pendant 2 minutes pour tous les plats.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Ouvertures observées au bas de la porte arrière extérieure qui peuvent permettre l'entrée des parasites. (importance pour la santé publique) Les parasites peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et des urines, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : L'ouverture au fond de la porte arrière doit être fermée pour minimiser l'entrée des ravageurs. Éliminer l'accès des ravageurs au bâtiment, fermer toute ouverture et les routes que les ravageurs peuvent utiliser dans le bâtiment comme des ouvertures au fond de l'extérieur de la porte arrière.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Tissus d'essuyage réutilisables observés sur les surfaces de la table, aucune solution de désinfection disponible pour les chiffons d'essuyage. (Importance pour la santé publique) les chiffons d'essuyage peuvent provoquer la croissance d'agents pathogènes et la contamination croisée des surfaces alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que les chiffons d'essuyage réutilisables sont entreposés dans une solution d'assainissement.

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