J D Meat & Groceries
435 Elliott Street, Quesnel, V2J 1Y6 · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Méthode de rinçage inadéquate, l'opérateur utilise la méthode de pulvérisation pour désinfecter les vaisselles. (Signification de la santé publique) - pour le lavage manuel de la vaisselle, un lavage approprié, le rinçage et l'immersion des plats dans une solution d'assainissement pendant 2 minutes est nécessaire avant le séchage de l'air. Assurer la concentration minimale de solution d'assainissement de l'eau de Javel non parfumée de 100 parties par million (ppm) nécessaire pour désinfecter efficacement la vaisselle.
- Mesures correctives : La méthode correcte pour le lavage manuel de la vaisselle, un lavage approprié, le rinçage et l'assainissement doivent être foldwed. Initier immédiatement l'assainissement des mains fournissant un trempage de 100 ppm pendant 2 minutes pour tous les plats.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Ouvertures observées au bas de la porte arrière extérieure qui peuvent permettre l'entrée des parasites. (importance pour la santé publique) Les parasites peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et des urines, transporter des parasites et d'autres maladies.
- Mesures correctives : L'ouverture au fond de la porte arrière doit être fermée pour minimiser l'entrée des ravageurs. Éliminer l'accès des ravageurs au bâtiment, fermer toute ouverture et les routes que les ravageurs peuvent utiliser dans le bâtiment comme des ouvertures au fond de l'extérieur de la porte arrière.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Tissus d'essuyage réutilisables observés sur les surfaces de la table, aucune solution de désinfection disponible pour les chiffons d'essuyage. (Importance pour la santé publique) les chiffons d'essuyage peuvent provoquer la croissance d'agents pathogènes et la contamination croisée des surfaces alimentaires.
- Mesures correctives : S'assurer que les chiffons d'essuyage réutilisables sont entreposés dans une solution d'assainissement.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]