Rose of Sharon

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4 inspections

Inspection de la gestion des risques12 nov. 2025
0 infraction
Inspection de la gestion des risques31 oct. 2025
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a eu accumulation de débris alimentaires notés sur les portes coulissantes, le rail coulissant et l'étagère inférieure de l'unité de réfrigération dans le hangar de stockage extérieur ouest. S'assurer que l'équipement est nettoyé.
Contrôle15 oct. 2025
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des articles personnels comme une veste étaient entreposés sur des contenants à emporter sur le comptoir arrière en face du lave-vaisselle mécanique. Articles personnels à stocker dans un espace dédié et loin de la nourriture et de l'équipement. Corrigé lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des contenants de butane étaient entreposés au-dessus de verres à vin dans la zone de stockage arrière en face du lave-vaisselle mécanique. Assurez-vous que le butane est stocké loin des aliments, de l'équipement alimentaire et des ustensiles. S'assurer que la zone est organisée.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Le flacon de vaporisateur de chlore n'a pas été étiqueté. La bouteille a été étiquetée pendant l'inspection. Corrigé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore disponibles pour surveiller les concentrations d'assainissement du chlore. S'assurer que les bandes d'essai de chlore sont disponibles et utilisées sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Il n'y avait pas de savon au lavabo dans la cuisine au moment de l'inspection. Le personnel a placé du savon au lavabo pendant l'inspection. Corrigé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a eu accumulation de débris alimentaires notés: 1) Sur et autour de l'évier de lavage des mains dans la cuisine.2) Sur le rayonnage au-dessus de la station de café.3) Autour du couvercle de la machine à glace.4) Sur les deux étagères au-dessus des refroidisseurs de préparation sud.5) Dans le micro-ondes au-dessus des refroidisseurs de préparation sud.6) Au fond du congélateur en face de la ligne de cuisson.7) Sur les portes coulissantes, le rail coulissant et l'étagère inférieure de l'unité de réfrigération dans le hangar extérieur ouest.- S'assurer que les zones sont nettoyées. 8) Il y a eu accumulation de saleté et de débris sur le sol à l'articulation sol/mur près de la porte arrière et à la base de l'équipement près de la porte arrière. Zones à nettoyer. 9) L'équipement de cuisson n'était pas organisé et stocké dans la friteuse vide sous le système de ventilation du capot. Il y avait une accumulation de débris dans la friteuse vide. Zone à nettoyer et à organiser.
Inspection initiale26 août 2024
0 infraction