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Royal Canadian Legion #20 - Lounge

98 4 Ave NW Nakusp BC V0G 1R0 · Restaurant - Food Service

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 4.1 Au moment de l'inspection, on a mesuré à 10 °C le refroidisseur à pendaison avec jus ouverts, produits laitiers, garnitures coupées, etc. Le refroidisseur doit être réglé plus froid pour être en mesure de maintenir 4 °C/40 °F ou moins en tout temps. Appelé au service au moment de l'inspection. Surveiller et enregistrer les températures quotidiennes sur les billes. Des journaux de température sont disponibles sur place.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 8.2 Au moment de l'inspection, le lave-verre mécanique ne distribuait pas 50 ppm de chlore. Appelé au service au moment de l'inspection. Flacon pulvérisé avec un désinfectant au chlore de 200 ppm disponible sur place répondant à l'exigence de 200 ppm. Bandes d'essai de chlore disponibles sur place.
      • 8.2 - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): 14.1 L'ampoule à barres au-dessus de la machine à glace n'a pas de couvercle antidérapant. Veuillez installer un couvercle antidérapant pour éviter que le verre cassé ne contamine la glace dans la machine à glace.
      • 14.1 - Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
  7. Surveillance

    5 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 4.1 Produits laitiers, jus ouvert et garnitures coupées à 7-8 °C. Veuillez ajuster le refroidisseur pour maintenir 4 °C/40 °F ou plus froid en tout temps. 4.2 Thermomètre précis certifié NSF requis pour l'équipement de retenue à froid où des aliments potentiellement dangereux sont entreposés. Enregistrer la température du refroidisseur sur un journal de température. Des modèles de journal de température sont disponibles à l'arrière du document « Écrire un plan de salubrité des aliments ».
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 8.2 Au moment de l'inspection, le lave-verre mécanique n'avait pas d'assainisseur. Appel au service pour réparer le lave-verre. Dans l'intervalle, aucune verrerie ne doit être passée par le lave-verre jusqu'à ce qu'elle puisse être réparée. S'assurer que le lave-verre distribue 50 ppm de chlore pour assainir adéquatement la verrerie. Veuillez obtenir des bandes d'essai chimiques pour vérifier la concentration de chlore de votre entreprise de services. Un modèle de journal d'assainissement est joint pour votre commodité.
      • 8.2 - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): 15.2, 15.3 Le lavage des mains dans la zone du bar-salon nécessite du savon liquide dans un distributeur et une serviette en papier sur un support. A fourni une signalisation de lavage des mains au moment de l'inspection. Veuillez poster des affiches.
      • 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer que votre plan de salubrité des aliments est sur place et que le personnel peut l'examiner. Ce document de travail devrait être disponible et mis à jour au besoin. Consultez le document Écrire un plan de salubrité des aliments page 10 pour le modèle de plan de salubrité des aliments sans cuisinier. Veuillez ajouter les éléments de votre menu, par exemple les produits laitiers, les jus ouverts, les garnitures coupées/ouvertes, etc. et soumettre pour examen et approbation.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer que votre plan d'assainissement est sur place et disponible pour le personnel à examiner. Ce document de travail devrait être disponible et mis à jour au besoin. Veuillez consulter le document Rédiger un plan d'assainissement et le soumettre pour examen et approbation.
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
      • 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction