Aller au contenu
Chargement de la carte…

Old Fire Hall Collective Society

90 5 Ave NW Nakusp BC V0G 1R1 · Community Kitchen - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Old Fire Hall Collective Society a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 16 mars 2016. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2017. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 mars 2016. Par exemple : 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): F1.4B Thermomètre NSF certifié précis requis pour marcher dans le refroidisseur. Le thermomètre était tombé et s'était cassé. Marcher dans le refroidisseur était à 4 °C ou moins au moment de l'inspection répondant à la température requise.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): F3.4D Le capot de ventilation devait être mis en service en avril 2017. F3.4L La lumière du jour visible sous / autour de la porte codée. Les ampoules sont des lumières LED à l'épreuve des éclats, hotte de ventilation et refroidisseur à l'italienne a une protection contre les éclats sur les lumières.
      • F3.4D - Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables.
      • F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  7. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 4.1 Au moment de l'inspection, le refroidisseur de marche était à 6 °C. Cooler a été refusé plus froid. Surveillez les refroidisseurs afin de maintenir une température de 4 °C ou plus froide. Seules les pommes de terre sont entreposées dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): 14.12 La lumière du jour est visible sous / autour des portes suivantes: porte de sécurité, porte de marché, porte de garage. Installez le balayage des portes, le décapage et la mousse spray pour prévenir l'entrée des parasites. 14.12 Les portes de garage du côté de la cuisine et du marché restent ouvertes à certains moments - pendant la livraison/chargement du côté de la cuisine et pendant le fonctionnement du marché du côté du marché. Veuillez installer des casiers à rongeurs vivants de chaque côté des ouvertures de porte de garage (4 au total) pour empêcher l'entrée de parasites. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour obtenir des conseils et placer des pièges.
      • 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 18 Des plans d'assainissement sont encore en cours d'élaboration. Examen des exigences et des attentes en matière de plan d'assainissement avec l'exploitant au moment de l'inspection. Comme cuisine commerciale qui sera utilisée par les clients, l'exploitant devrait avoir un plan d'assainissement des installations qui est suivi par ses clients. L'opérateur doit s'assurer que tous les clients sont informés que l'option d'assainissement doit toujours être sélectionnée sur le lave-vaisselle et que le cycle ne doit PAS être interrompu afin de s'assurer que l'équipement, les ustensiles, etc. sont nettoyés et désinfectés efficacement (Note : l'ouverture du cycle moyen du lave-vaisselle permet à la chaleur d'échapper et empêche l'effet d'assainissement). Veuillez inclure ces informations dans votre plan d'assainissement à partager avec vos clients. Suggestion d'inclure une image des feux de boutons à sélectionner (lavage à l'eau chaude, désinfection, séchage à chaud). Assurez-vous que votre plan d'assainissement est sur place et que les membres peuvent l'examiner. Ce document de travail devrait être disponible et mis à jour au besoin. Veuillez consulter le document Rédiger un plan d'assainissement et soumettre les pages 3 à 4 pour examen et approbation. Remarque : à compter du 26 mars 2016, tous les transformateurs d'aliments devront avoir leur propre plan de salubrité des aliments et de salubrité. Le Ministère de la santé élabore actuellement un ensemble de cahiers de travail à l'intention des exploitants sur la façon d'élaborer un plan, ainsi que des modèles et des exemples de plans pour des dizaines de différents types d'aliments. Les premiers documents seront disponibles en anglais, mais des versions traduites seront également élaborées. Le ministère organisera également des séances de formation dans toute la province. Les transformateurs d'aliments auront l'occasion d'en apprendre davantage sur la rédaction des plans et une chance d'application pratique au cours de ces séances. Les dates des séances de santé intérieure doivent encore être confirmées, mais comprendront une formation dans un certain nombre de grands centres. Des documents seront également disponibles sur le site Web du Ministère, y compris une séance de formation enregistrée (vidéo). http://www2.gov.bc.ca/gov/content/health/keeping-bc-healthy-safe/food-safety

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web