Aller au contenu
Chargement de la carte…

Jennifer Chocolates

91 4 Ave NW Nakusp BC V0G 1R1 · Food Manufacturing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Jennifer Chocolates a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 6 août 2015. La dernière inspection, le 13 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2017. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2016. Par exemple : 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 août 2015. Par exemple : 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 20 juillet 2016. Par exemple : 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): F1.4B Thermomètre(s) certifié(s) NSF précis requis pour le congélateur à barres. Refroidisseur et congélateurs mesurés aux températures appropriées. Les centres de Ganache sont gelés et décongelés avant le trempage. Crème glacée maison réalisée sur place pour de nouveaux pilons (cone de gaufres trempé dans du chocolat, de la crème glacée et du chocolat et des noix sur le dessus).
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): F3.4A Les lampes fluorescentes nécessitent des couvercles de lumière ou des « protège-tubes fluorescents » sur tous les feux au-dessus de la transformation des aliments, de l'entreposage des aliments, des aires de lavage pour prévenir la contamination par des fragments de verre brisés en cas de bris d'ampoule. De nouvelles lumières fluorescentes dans la zone de la cuisine sont manquantes protège-bulbes.
      • F3.4A - Les locaux doivent être équipés d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 17,7 L'exploitant a soumis un nouveau plan de salubrité des aliments pour les transformateurs d'aliments - EHO pour examiner et approuver. À compter du 26 mars 2016, tous les transformateurs d'aliments doivent avoir leur propre plan de salubrité des aliments et de salubrité. Le Ministère de la santé a élaboré une série de cahiers de travail à l'intention des exploitants sur la façon d'élaborer un plan, ainsi que des modèles et des exemples de plans pour des dizaines de différents types d'aliments. Les documents sont disponibles sur le site Web du Ministère. http://www2.gov.bc.ca/gov/content/health/keeping-bc-healthy-safe/food-safety/food-safety-safety-sanitation-plans
      • 17.7 - Les exploitants de transformation des aliments doivent faire approuver leur plan de salubrité des aliments par l'agent de santé.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 18.4 L'exploitant n'a pas soumis le nouveau plan d'assainissement du transformateur alimentaire. Fournir de nouvelles informations et un nouveau modèle de plan d'assainissement au moment de l'inspection. À compter du 26 mars 2016, tous les transformateurs d'aliments doivent avoir leur propre plan de salubrité des aliments et de salubrité. Le Ministère de la santé a élaboré une série de cahiers de travail à l'intention des exploitants sur la façon d'élaborer un plan, ainsi que des modèles et des exemples de plans pour des dizaines de différents types d'aliments. Les documents sont disponibles sur le site Web du Ministère. http://www2.gov.bc.ca/gov/content/health/keeping-bc-healthy-safe/food-safety/food-safety-safety-sanitation-plans
      • 18.4 - Les exploitants de la transformation des aliments doivent faire approuver leur plan d'assainissement par l'agent de santé.
  7. Surveillance

    4 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 4.2 Thermomètre précis certifié NSF requis pour le refroidisseur pour surveiller l'équipement et vérifier qu'il est capable de maintenir ≤4 °C. Surveiller et enregistrer les températures quotidiennes sur les billes. Il est bon de surveiller les températures : à l'ouverture, après toute période de production et à la fermeture. Note: Il y a des journaux de température de gabarit à l'arrière du document.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 9.1 Les aliments et les matériaux d'emballage des aliments sont entreposés au sol. Veuillez vous assurer que tous les emballages alimentaires et alimentaires sont entreposés à un minimum de 6 pouces du sol afin de faciliter le nettoyage approprié, l'identification des débris et des ravageurs et la bonne circulation de l'air.
      • 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s) : 14.1 Les lampes fluorescentes nécessitent des couvercles de lumière anti-éclatement ou des « protège-tubes fluorescents » sur tous les luminaires au-dessus de la transformation des aliments, de l'entreposage des aliments, des aires de lavage des articles pour prévenir la contamination par des fragments de verre brisés en cas de bris d'ampoule. 14.7 L'exploitation des locaux alimentaires doit être séparée des zones et activités incompatibles (c'est-à-dire qu'elle doit être séparée de vos espaces personnels). 14.12 La lumière du jour est visible du côté de la serrure de la porte arrière. Veuillez installer le stripping météorologique le long de ce bord pour empêcher l'entrée de parasites.
      • 14.1 - Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
      • 14.7 - L'exploitation des locaux alimentaires doit être séparée des zones et activités incompatibles.
      • 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 18.1-18.3 Veuillez vous assurer que votre plan d'assainissement est sur place et disponible pour le personnel à examiner. Ce document de travail devrait être disponible et mis à jour au besoin. Veuillez consulter le document Rédiger un plan d'assainissement et soumettre les pages 3 à 4 pour examen et approbation.
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
      • 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web