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Royal Family Restaurant

11810 87 Street NW Edmonton AB T5B 3M9 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché sur place en vue du grand public. Action Requise:Veuillez poster un permis de manutention des aliments valide dans une vue publique complète où les clients peuvent le voir. Courriel Photo PHI ou preuve vidéo montrant un permis de manutention valide des aliments affiché en vue publique complète où les clients peuvent le voir
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 11 février 2026 Le trou sur le mur sec par le coin de rangement du balai avait été patché et son périmètre fixé avec du ruban de masquage. Cependant, il y avait de petites lacunes autour du périmètre du dispositif. Veuillez prioriser les réparations et aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées! 3 février 2026 Le trou sur le mur sec par le coin de rangement du balai avait été patché. Cependant, il y avait de petites lacunes autour du périmètre du dispositif. PHI a parlé avec l'opérateur au téléphone, qui a confirmé que les lacunes seront scellées d'ici le 10 février 2025. Veuillez prioriser les réparations et aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées! 8 janvier 2026. Le trou sur le mur sec par le coin de rangement du balai n'avait pas encore été fixé. Veuillez établir un ordre de priorité et aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées afin de déclencher une inspection sur place. 17 décembre 2025Operator a confirmé par téléphone à PHI que les réparations murales étaient prévues vers le 27 décembre 2025. Veuillez aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées afin d'effectuer une inspection sur place. 16 décembre 2021. Observé une ouverture irrégulière dans la paroi sèche au coin de rangement du balai (environ 10 à 15 cm par 5 à 8 cm) et des joints de mortier détériorés avec des ouvertures visibles à côté de la porte arrière, les deux créant des points d'entrée potentiellement nuisibles en raison d'un étanchéité insuffisante. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer les surfaces touchées et s'assurer que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond sont en bon état de réparation et construites en matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le portage des ravageurs. Tout de suite.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3 février 2026 L'installation de base était terminée. Cependant, une petite partie de la base était partiellement détachée du mur. PHI a parlé avec l'opérateur au téléphone, qui a confirmé que la partie détachée de la base sera fixée d'ici le 10 février 2025. Veuillez prioriser les réparations et aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées! 8 janvier 2026 (Violation excessive)L'installation du tableau de bord avait commencé; toutefois, une partie du tableau de base était toujours détachée du mur. PHI a parlé avec l'opérateur au téléphone, qui a confirmé que l'installation complète sera terminée d'ici le 15 janvier 2025. S'il vous plaît prioriser les réparations! 17 décembre 2025 L'opérateur a confirmé par un appel téléphonique à PHI que l'installation et les réparations murales étaient prévues vers le 27 décembre 2025. S'il vous plaît prioriser les réparations! 16 décembre 2025 La base de la paroi perpendiculaire au ventilateur de ventilation manquait encore. Prorogation accordée du 26 novembre 2025 au 10 décembre 2025. S'il vous plaît prioriser les réparations! Action Requise:Remplir l'installation du support dès que possible. Veiller à ce que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond soient en bon état et faites de matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer afin de faciliter des procédures efficaces de nettoyage et d'assainissement et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Veuillez aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées afin d'effectuer une inspection sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3 février 2026 Le trou sur le mur sec par le coin de rangement du balai avait été patché. Cependant, il y avait de petites lacunes autour du périmètre du dispositif. PHI a parlé avec l'opérateur au téléphone, qui a confirmé que les lacunes seront scellées d'ici le 10 février 2025. Veuillez prioriser les réparations et aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées! 8 janvier 2026. Le trou sur le mur sec par le coin de rangement du balai n'avait pas encore été fixé. Veuillez établir un ordre de priorité et aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées afin de déclencher une inspection sur place. 17 décembre 2025Operator a confirmé par téléphone à PHI que les réparations murales étaient prévues vers le 27 décembre 2025. Veuillez aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées afin d'effectuer une inspection sur place. 16 décembre 2021. Observé une ouverture irrégulière dans la paroi sèche au coin de rangement du balai (environ 10 à 15 cm par 5 à 8 cm) et des joints de mortier détériorés avec des ouvertures visibles à côté de la porte arrière, les deux créant des points d'entrée potentiellement nuisibles en raison d'un étanchéité insuffisante. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer les surfaces touchées et s'assurer que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond sont en bon état de réparation et construites en matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le portage des ravageurs. Corrigé avant le 12 janvier 2025. Durée prolongée accordée pour assurer des réparations efficaces ou le remplacement des surfaces endommagées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 8 janvier 2026 (Violation excessive)L'installation du tableau de bord avait commencé; toutefois, une partie du tableau de base était toujours détachée du mur. PHI a parlé avec l'opérateur au téléphone, qui a confirmé que l'installation complète sera terminée d'ici le 15 janvier 2025. S'il vous plaît prioriser les réparations! 17 décembre 2025 L'opérateur a confirmé par un appel téléphonique à PHI que l'installation et les réparations murales étaient prévues vers le 27 décembre 2025. S'il vous plaît prioriser les réparations! 16 décembre 2025 La base de la paroi perpendiculaire au ventilateur de ventilation manquait encore. Prorogation accordée du 26 novembre 2025 au 10 décembre 2025. S'il vous plaît prioriser les réparations! Action Requise:Remplir l'installation du support dès que possible. Veiller à ce que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond soient en bon état et faites de matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer afin de faciliter des procédures efficaces de nettoyage et d'assainissement et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Veuillez aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées afin d'effectuer une inspection sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 8 janvier 2026. Le trou sur le mur sec par le coin de rangement du balai n'avait pas encore été fixé. Veuillez établir un ordre de priorité et aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées afin de déclencher une inspection sur place. 17 décembre 2025Operator a confirmé par téléphone à PHI que les réparations murales étaient prévues vers le 27 décembre 2025. Veuillez aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées afin d'effectuer une inspection sur place. 16 décembre 2021. Observé une ouverture irrégulière dans la paroi sèche au coin de rangement du balai (environ 10 à 15 cm par 5 à 8 cm) et des joints de mortier détériorés avec des ouvertures visibles à côté de la porte arrière, les deux créant des points d'entrée potentiellement nuisibles en raison d'un étanchéité insuffisante. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer les surfaces touchées et s'assurer que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond sont en bon état de réparation et construites en matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le portage des ravageurs. Corrigé avant le 12 janvier 2025. Durée prolongée accordée pour assurer des réparations efficaces ou le remplacement des surfaces endommagées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rapport sur la lutte antiparasitaire était maintenant disponible sur place et une société de lutte antiparasitaire certifiée avait été engagée. La façon dont les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas exhaustifs, p. ex. les constatations relevées ou non, n'étaient pas documentées. Mesures à prendre :Veuillez mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré efficace. Mener une surveillance et des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire. S'il vous plaît au moins trois derniers rapports de lutte antiparasitaire sur place en cours d'exploitation. Envisager d'utiliser la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA ou une ressource comparable pour la surveillance des ravageurs et les rapports. Courriel à PHI une copie de vos rapports et de votre programme de lutte antiparasitaire d'ici le 17 décembre 2025
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 17 décembre 2025 L'opérateur a confirmé par un appel téléphonique à PHI que l'installation et les réparations murales étaient prévues vers le 27 décembre 2025. Veuillez aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées afin d'effectuer une inspection sur place. 16 décembre 2025 La base de la paroi perpendiculaire au ventilateur de ventilation manquait encore. Prorogation accordée du 26 novembre 2025 au 10 décembre 2025. S'il vous plaît prioriser les réparations! Action requise:Installer le tableau de bord avant le 10 décembre 2025. Veiller à ce que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond soient en bon état et faites de matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer afin de faciliter des procédures efficaces de nettoyage et d'assainissement et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 17 décembre 2025 L'opérateur a confirmé par téléphone à PHI que les réparations murales étaient prévues vers le 27 décembre 2025. Veuillez aviser PHI lorsque les réparations ont été effectuées afin d'effectuer une inspection sur place. 16 décembre 2021. Observé une ouverture irrégulière dans la paroi sèche au coin de rangement du balai (environ 10 à 15 cm par 5 à 8 cm) et des joints de mortier détériorés avec des ouvertures visibles à côté de la porte arrière, les deux créant des points d'entrée potentiellement nuisibles en raison d'un étanchéité insuffisante. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer les surfaces touchées et s'assurer que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond sont en bon état de réparation et construites en matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le portage des ravageurs. Corrigé avant le 12 janvier 2025. Durée prolongée accordée pour assurer des réparations efficaces ou le remplacement des surfaces endommagées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 16 décembre 2025 L'évier de la cuisine, distributeur de serviettes en papier n'était toujours pas opérationnel. PHI a ordonné aux opérateurs de donner la priorité à la réparation ou au remplacement du distributeur de serviettes en papier. L'exploitant a confirmé qu'il avait reçu la clé de remplacement et qu'il enverrait des photos/vidéos d'une serviette en papier en bon état avant 14h00, le 16 décembre 2025. Mesure à prendre :Réparer ou remplacer immédiatement le porte-serviettes en papier non opérationnel, afin d'assurer la distribution sanitaire des serviettes en papier et envoyer par courriel une photo de l'ISP ou une preuve vidéo de mesures correctives. Assurez-vous que les éviers à main sont entièrement en stock avec une serviette en papier jetable à usage unique et un savon liquide facilement dispensable pour faciliter les procédures de lavage des mains efficaces et hygiéniques.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rapport sur la lutte antiparasitaire était maintenant disponible sur place et une société de lutte antiparasitaire certifiée avait été engagée. La façon dont les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas exhaustifs, p. ex. les constatations relevées ou non, n'étaient pas documentées. Mesures à prendre :Veuillez mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré efficace. Mener une surveillance et des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire. S'il vous plaît au moins trois derniers rapports de lutte antiparasitaire sur place en cours d'exploitation. Envisager d'utiliser la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA ou une ressource comparable pour la surveillance des ravageurs et les rapports. Courriel à PHI une copie de vos rapports et de votre programme de lutte antiparasitaire d'ici le 17 décembre 2025
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché sur place. Mesures à prendre:Veuillez avoir un permis de manutention des aliments valide en place et le poster dans la vue publique complète où les clients peuvent le voir. Courriel PHI photo preuve de votre permis de manipulation des aliments valide d'ici le 18 décembre 2025.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 16 décembre 2025 La base de la paroi perpendiculaire au ventilateur de ventilation manquait encore. Prorogation accordée du 26 novembre 2025 au 10 décembre 2025. S'il vous plaît prioriser les réparations! Action requise:Installer le tableau de bord avant le 10 décembre 2025. Veiller à ce que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond soient en bon état et faites de matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer afin de faciliter des procédures efficaces de nettoyage et d'assainissement et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 16 décembre 2021. Observé une ouverture irrégulière dans la paroi sèche au coin de rangement du balai (environ 10 à 15 cm par 5 à 8 cm) et des joints de mortier détériorés avec des ouvertures visibles à côté de la porte arrière, les deux créant des points d'entrée potentiellement nuisibles en raison d'un étanchéité insuffisante. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer les surfaces touchées et s'assurer que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond sont en bon état de réparation et construites en matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le portage des ravageurs. Corrigé avant le 12 janvier 2025. Durée prolongée accordée pour assurer des réparations efficaces ou le remplacement des surfaces endommagées. 2. Revêtement en carton de l'étagère en acier inoxydable. Corrigé lors de l'inspection. Les opérateurs chargés de retirer et de jeter le carton. Action requise:Assurez-vous que toutes les surfaces sont faites de matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer pour faciliter le nettoyage et l'assainissement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine, distributeur de serviettes en papier n'était toujours pas opérationnel. PHI a ordonné aux opérateurs de prioriser l'achat de la clé de remplacement ou le remplacement du porte-serviettes en papier. Clé de remplacement achetée à Amazon au moment de l'inspection. Mesure à prendre :Réparer ou remplacer le porte-serviettes en papier non opérationnel le plus tôt possible, afin d'assurer la distribution sanitaire des serviettes en papier et envoyer par courriel une photo ou une preuve vidéo de mesures correctives. Assurez-vous que les éviers à main sont entièrement en stock avec une serviette en papier jetable à usage unique et un savon liquide facilement dispensable pour faciliter les procédures de lavage des mains efficaces et hygiéniques.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rapport sur la lutte antiparasitaire était maintenant disponible sur place et une société de lutte antiparasitaire certifiée avait été engagée. La façon dont les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas exhaustifs, p. ex. les constatations relevées ou non, n'étaient pas documentées. Mesures à prendre :Veuillez mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré efficace. Mener une surveillance et des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire. S'il vous plaît au moins trois derniers rapports de lutte antiparasitaire sur place en cours d'exploitation. Envisager d'utiliser la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA ou une ressource comparable pour la surveillance des ravageurs et les rapports. Envoyez par courriel à PHI une copie de vos rapports et de votre programme de lutte antiparasitaire d'ici le 17 décembre 2025.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Observé une ouverture irrégulière dans la paroi sèche au coin de rangement du balai (environ 10 à 15 cm par 5 à 8 cm) et des joints de mortier détériorés avec des ouvertures visibles à côté de la porte arrière, les deux créant des points d'entrée potentiels de ravageurs en raison d'un étanchéité insuffisante. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer les surfaces touchées et s'assurer que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond sont en bon état de réparation et construites en matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le portage des ravageurs. Corrigé avant le 12 janvier 2025. Durée prolongée accordée pour assurer des réparations efficaces ou le remplacement des surfaces endommagées. 2. Revêtement en carton de l'étagère en acier inoxydable. Corrigé lors de l'inspection. Les opérateurs chargés de retirer et de jeter le carton. Action requise:Assurez-vous que toutes les surfaces sont faites de matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer pour faciliter le nettoyage et l'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base de la paroi perpendiculaire au ventilateur de ventilation manquait encore. Prorogation accordée du 26 novembre 2025 au 10 décembre 2025. S'il vous plaît prioriser les réparations! Action requise:Installer le tableau de bord avant le 10 décembre 2025. Veiller à ce que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond soient en bon état et faites de matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer afin de faciliter des procédures efficaces de nettoyage et d'assainissement et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant a été de 0 ppm selon les bandes d'essai du chlore. Corrigé lors de l'inspection. PHI a entraîné l'opérateur sur le mélange 100pm désinfectant Bleach. Mesures à prendre : S'assurer que les désinfectants approuvés sont facilement disponibles lorsqu'ils sont en service, afin d'assurer des procédures d'assainissement efficaces. Ressources :Guide du PAPA sur le mélange des désinfectants approuvés envoyé par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approved-sanitizing-solution.pdfGuide du PAPA sur l'utilisation des chiffons d'essuyage envoyé par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wping-wapping-wapping.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé un téléphone cellulaire et un téléphone de bureau mains libres tous deux montés sur une surface de préparation alimentaire. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné à l'opérateur d'enlever les deux téléphones de la surface de contact avec les aliments, puis de nettoyer et d'assainir la surface touchée au moyen d'un désinfectant approuvé. Mesures à prendre:Assurer que les personnes qui manipulent des aliments pratiquent une bonne hygiène, notamment en s'abstenant de manipuler des articles personnels, par exemple des téléphones, lors de la manipulation ou du stockage des articles personnels sur les surfaces de contact avec les aliments, afin de prévenir la contamination croisée des surfaces de contact avec les aliments et les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Poisson cru observé étant mal décongelant dans un bol d'eau stagnante. Température interne du poisson mesurée à 11C. PHI a estimé que le poisson n'avait pas été dans la zone de danger pendant plus de 2 heures, de sorte que l'exploitant a été ordonné de décongeler correctement ou de cuire le poisson immédiatement. Corrigé lors de l'inspection. L'exploitant a procédé immédiatement à la cuisson du poisson. Mesure à prendre : S'assurer que la viande crue, la volaille et les fruits de mer sont correctement décongelés par 1. Placer dans les jours les plus frais avant quand ils devront être cuits. 2. placer dans l'eau froide courante3. Microwaving puis la cuisson immédiatement après. 4. Cuisiner à partir de congelé. Veiller à ce que les aliments dangereux potentiels (p. ex. la viande crue, la viande cuite) soient maintenus à 4C ou moins ou à 60C ou plus chauds pour prévenir la croissance rapide et progressive des bactéries nuisibles. Gardez les aliments froids froids et chauds chauds.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de kithen, distributeur de serviettes en papier était cassé. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer le porte-serviettes en papier cassé d'ici le 29 octobre 2025 afin d'assurer la distribution sanitaire des serviettes en papier et envoyer par courriel une photo de l'ISP attestant des mesures correctives. Assurez-vous que les éviers à main sont entièrement en stock avec une serviette en papier jetable à usage unique et un savon liquide facilement dispensable pour faciliter les procédures de lavage des mains efficaces et hygiéniques.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Rapports ou programme de lutte antiparasitaire non disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré efficace. Mener une surveillance et des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire. S'il vous plaît au moins trois derniers rapports de lutte antiparasitaire sur place en cours d'exploitation. Envoyez par courriel à PHI une copie de vos rapports et de votre programme de lutte antiparasitaire d'ici le 11 novembre 2025.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base de la paroi perpendiculaire au ventilateur de ventilation manquait. Mesure à prendre :Installer le tableau de bord d'ici le 26 novembre 2025. Veiller à ce que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond soient en bon état et faites de matériaux lisses, durables, résistants à l'eau et faciles à nettoyer afin de faciliter des procédures efficaces de nettoyage et d'assainissement et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les étagères du réfrigérateur de cuisine étaient rouillées. Action requise :Remplacer la rouille, la finition ou remplacer les inserts rouillés d'ici le 12 novembre 2025. Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire soit entretenu en bon état et fait de matériaux qui sont lisses, durables, imperméables, durables et faciles à nettoyer afin de faciliter l'efficacité des procédures de nettoyage et d'assainissement et la manipulation sanitaire des aliments. Le rayonnage du chariot de stockage des aliments en acier inoxydable était recouvert et piqué. Action requise : réparer ou remplacer la surface endommagée d'ici le 26 novembre 2025. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est fait de matériaux qui sont lisses, durables, imperméables, durables et faciles à nettoyer pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mauvaise séparation entre les articles personnels et commerciaux, à savoir : --Un scooter a été stocké au-dessus de l'équipement alimentaire. --Les manteaux d'employé et les articles personnels étaient accrochés sur les rayonnages utilisés pour l'entreposage de l'équipement alimentaire & les marchandises sèches (dans la salle d'entreposage arrière nord-est) ACTION REQUISE: créer une séparation claire entre les articles personnels et commerciaux.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La seule station de lavage à la main de la cuisine n'était pas équipée d'une serviette en papier. Le robinet d'eau chaude au lavabo n'était pas fonctionnel. Le personnel a déclaré que la vanne d'eau chaude avait été coupée en raison d'une fuite de plomberie. Au moment de l'inspection, la vanne était retournée. ACTION REQUISE: assurez-vous que la station de lavage des mains est équipée de savon, serviette en papier, eau courante chaude/froide en tout temps. Réparer la fuite de plomberie à l'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris observés dans le coin nord-est de la cuisine (dans la salle de stockage). ACTION REQUISE: nettoyer les gouttes de souris. Surveillez l'ensemble de l'installation pour obtenir des déjections supplémentaires. Surveillez l'ensemble de l'installation pour les points d'entrée et de portage potentiels. Consultez votre fournisseur de produits antiparasitaires pour obtenir de plus amples renseignements. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/news/Page15101.aspx#:~:text=Wear%20ruber%20gloves%2C%20et%20thoroughly,à%20soaking%20avec%20bleach%20solution.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les bols & contenants étaient utilisés comme pelles et étaient entreposés dans le produit en vrac lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. À savoir : --Un bol dans le bac à sucre en vrac. --Une poêle à vapeur de taille 1/6 dans un pot de bouillon sur le poêle. --Une pelle dans le bac à farine en vrac, la poignée était en contact avec l'approvisionnement alimentaire en vrac. --Une tasse dans la corbeille de riz en vrac --Un bol dans un produit semblable à la farine légèrement jaune (entreposé dans un seau) --Un petit bol dans un seau de bouillon en poudre. Entreposez les scoops avec les poignées de telle sorte que la poignée ne soit pas en contact avec le produit alimentaire en vrac lors de l'entreposage. 2. Le matériel alimentaire était en mauvais état, à savoir : --Deux bacs en plastique blanc entreposés dans la ligne de cuisson ont été brisés - le bord supérieur en plastique de la boîte s'était cassé. --Le couvercle de la poubelle utilisée pour stocker la farine était visiblement sale et le plastique était fissuré. ACTION REQUISE: jetez l'équipement cassé.3. Stockage inadéquat d'ustensiles: Débris alimentaires & ampère; la saleté a été observée sur la base du contenant de stockage d'Utensile --(contenants métalliques perforés dans la ligne de cuisson). La poignée d'un ustensile jaune dans ce stockage était visiblement sale. MESURES REQUISES: nettoyer & désinfecter les contenants de stockage d'ustensile. S'assurer que tous les ustensiles sont propres avant de les mettre en stock.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les préoccupations de l'organisation en matière d'assainissement et d'amplificateurs suivantes ont été observées :-Éparpillement des aliments sur le mur est de la cuisine. -Des déjections et des débris sous les rayonnages dans le coin nord-est de la cuisine (zone de stockage). -Dirt et éclaboussures alimentaires sur les couvercles d'un contenant de stockage pour le riz en vrac & farine-Une planche en bois avec des clous et l'isolation reposait sur le dessus des grilles de séchage / stockage dans la zone de lavage à la vaisselle. - Le coin sud-ouest de la cuisine était utilisé pour le nettoyage. La zone était sale et encombrée. -Un bac en plastique blanc utilisé pour stocker les épices Suraj (semence defenugreek, poudre de chili, etc) était visiblement sale et dans un état insalubre. -L'accumulation de débris alimentaires a été observée dans le joint du refroidisseur de la table de préparation. -Débris alimentaires & ordures dans le congélateur de la poitrine (sur le mur est de la cuisine) ACTION REQUISE: procéder à un nettoyage profond et complet de l'installation en mettant l'accent sur les zones susmentionnées.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    12 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé que les légumes de la glacière étaient gâtés (on a pu voir la croissance fongique). Mesure prise : -On a demandé aux propriétaires de jeter immédiatement les légumes gâtés (confirmés lors de l'inspection).
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'opérateur ne connaissait pas la méthode d'assainissement des vêtements de nettoyage usagés. Action Requise: L'opérateur a appris à faire la solution de javel et d'eau dans l'assainissement du seau et à garder le linge de nettoyage usagé dedans, après chaque utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone portable était présent sur le comptoir de la cuisine avec les articles de nourriture. Remarque : Le personnel a retiré le téléphone cellulaire du comptoir de la cuisine. Mesures à prendre : Assurez-vous que les articles personnels ne sont pas conservés/entreposés avec des articles alimentaires
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Les boules ont été utilisées comme pelles pour le stockage à sec et ont été entreposées à l'intérieur des conteneurs. - Le garde-manger était également utilisé comme espace de bureau. Des chaises à manger et des effets personnels étaient présents dans le cellier. Action Requise:-Utilisez des scoops appropriés avec des poignées pour le stockage à sec et gardez-les à l'extérieur lorsque vous n'êtes pas en service.-Gardez les articles non alimentaires loin de la zone de stockage des aliments. -Le garde-manger doit être utilisé exclusivement pour le stockage d'articles et d'équipements alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La viande dégelait près du poêle. - L'exploitant a confirmé qu'ils décongelaient de la viande à température ambiante pour des ordres urgents. Note: L'opérateur a retiré la viande du comptoir et la a placée sous l'eau courante pour le dégel. Mesures à prendre : Dégeler la viande toute la nuit dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante. -Si vous décongelez les aliments au réfrigérateur, assurez-vous que les jus ne tombent pas sur les autres aliments. - Placez ces aliments sur le plateau le plus bas, jamais au-dessus des aliments prêts à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poisson cuit était présent sur le comptoir, PHI mesurait la température à 30 degrés C. Remarque : L'opérateur a dit que le poisson était cuit il y a dix minutes, mais la lecture de la température n'était pas conforme à sa déclaration. Remarque : L'opérateur a déplacé le poisson vers le refroidisseur. Action requise : L'exploitant a été informé des températures de refroidissement et d'entreposage des aliments. -Assurez-vous que tous les produits à haut risque soient conservés à une température supérieure ou égale à 60 degrés Celsius ou inférieure à 4 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les bandes d'essai pour mesurer la concentration de chlore n'étaient pas présentes. Mesure requise : Comme l'eau de Javel était principalement utilisée pour assainir les plats, les bandes d'essai au chlore doivent être facilement disponibles dans l'installation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Le lavabo à la main dans la cuisine n'était pas fonctionnel. -Pas de serviettes en papier ni de savon à main à la station de lavage des mains. Action Requise:Installez immédiatement la station de lavage temporaire des mains dans la cuisine. - Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est entièrement opérationnel et stocké.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des gouttes de souris ont été observées sous la table à côté de la porte d'entrée de la cuisine. -La propriétaire a montré le dossier des ravageurs pendant un mois, mais n'a pas été en mesure de fournir le dossier des mois précédents. Mesures à prendre : Collaborer avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour s'assurer que l'installation est exempte de tout type de ravageur. Conserver les registres des ravageurs disponibles pendant les trois derniers mois.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • -L'exploitant a informé que l'un des membres du personnel (propriétaire et fille de 39 ans) a suivi la formation sur la salubrité des aliments. Elle n'était pas présente à l'établissement au moment de l'inspection. L'exploitant et le personnel présent n'ont pas été en mesure de fournir la preuve du cours sur la sécurité alimentaire. Mesure à prendre : Assurez-vous qu'au moins une personne travaillant/responsable du site avec six personnes ou moins doit avoir une attestation de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des feux de plafond de la cuisine manquait le couvercle de protection. Action Requise: Couvrez le luminaire avec un couvercle antidérapant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Sur l'étagère de la cuisine, on a cassé le panneau de commande avant. Mesures à prendre : Assurez-vous que tout l'équipement utilisé pour la manutention des aliments est entretenu en bon état de réparation.