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Family Injera & Spice Store - Food

8612 118 Avenue NW Edmonton AB T5B 0S8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Family Injera & Spice Store - Food a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 décembre 2023. La dernière inspection, le 20 décembre 2023, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 13 décembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 13 décembre 2023. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 décembre 2023. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 20 décembre 2023. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Vous recevrez par e-mail une facture. Suivez les instructions sur la facture sur la façon de payer. Une fois le paiement reçu, vous recevrez par courriel le permis de manutention des aliments. Imprimez-le et postez-le dans une zone visible des clients.
  2. Inspection initiale

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • - La liste des fournisseurs d'aliments n'était pas disponible. Vous devez fournir une liste des fournisseurs d'aliments aux fins d'examen pour vérifier que les aliments proviennent de sources approuvées. -De nombreux aliments réemballés dans des sacs et des contenants n'étaient pas étiquetés. Tous les aliments ci-dessus doivent être étiquetés avec le nom de votre entreprise, les coordonnées et le type d'aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Pas de bandes de chlore. Vous devez obtenir des bandes d'essai de chlore qui sont capables de mesurer entre 0-100 ppm concentration de chlore. Une fois obtenus, vous devez les utiliser pour vérifier régulièrement la concentration de chlore d'un assainisseur de javel à 100 ppm au minimum.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • -Il y avait de nombreux cafards observés dans toutes les régions, comme sur les murs, sur les grands contenants alimentaires, dans les toilettes, dans la cuisine, dans la salle de réception avec le grand mélangeur industriel, etc. Des contrôles supplémentaires doivent être mis en place afin de réduire le nombre de cafards. Le rapport et la facture Ecopest étaient disponibles. Des visites et des contrôles réguliers doivent être effectués. Il a été indiqué qu'une autre pulvérisation était effectuée par Ecopest le 19 décembre 2023.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Il y avait des trous dans la base dans la cuisine du personnel arrière ainsi que dans le coin inférieur droit de la porte de réception de style garage supérieur. Ces trous doivent être scellés pour empêcher l'accès aux ravageurs. - Il y avait des cafards morts dans les porte-monnaie pour les rouleaux de papier au-dessus de l'épicerie. Ils ont été enlevés et nettoyés pendant l'inspection.

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