Royal Mayfair Golf & Country Club - Kitchen & Bar
9450 Groat Road NW Edmonton AB T6G 2T5 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs mouches ont été observées dans la zone de l'évier. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour aider à éliminer la présence de parasites dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs mouches ont été observées dans la zone de l'évier. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour aider à éliminer la présence de parasites dans l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de grime a été observée sur les planchers sous les comptoirs de préparation dans la zone principale de préparation des aliments. 2. Une accumulation de grime a été observée sous le comptoir de la barre avant. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que la boule de glace était placée sur la machine à glace. S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant propre afin de prévenir toute contamination potentielle. L'exploitant a fourni un contenant propre pour la boule de glace pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs mouches ont été observées dans la zone de l'évier. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour aider à éliminer la présence de parasites dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un réservoir d'eau avec un tuyau noir a été observé sous la zone de la barre. S'assurer que la plomberie indiquée est réparée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de grime a été observée sur les planchers sous les comptoirs de préparation dans la zone principale de préparation des aliments. 2. Une accumulation de grime a été observée sous le comptoir de la barre avant. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 65 °C au niveau du plat. 2. Le lave-vaisselle à base d ' iode présent dans la zone à barres a été mesuré à 15 ppm de concentration en iode. Mesures prises/obligatoires:1. Le fonctionnaire a reçu pour instruction d'appeler le technicien pour les lave-vaisselle et d'obtenir la réparation. 2. Pendant ce temps, le personnel a reçu pour instruction de tremper les ustensiles et les vaisselles lavés dans le grand bac de qualité alimentaire contenant la solution d'assainissement (soit blanchir à 100 ppm, soit quats à 200 ppm) pendant au moins 2 à 5 minutes pour bien assainir les plats.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Les papiers d'essai pour l'iode n'étaient pas présents. Mesures à prendre:-Veuillez acheter les papiers d'essai d'iode, assurez-vous qu'il montre la gamme de 25-50 ppm sur le document de référence.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- - Le permis alimentaire n'est pas affiché au public. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de coller le permis sur un endroit facilement visible du public. Note*- Il est recommandé de coller le permis sur la zone de la barre/la longueur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Le système de ventilation n'a pas été entretenu. Le capot et l'évent d'échappement avaient une accumulation de graisse/huile. -Une date de confirmation pour le nettoyage des systèmes d'échappement de la cuisine a déjà reçu de l'installation par email. Mesures à prendre :-Le nettoyage est nécessaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?