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Kids & Company - Food

14911 5 Street SW Calgary AB T2Y 5B9 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le distributeur de papier pour la station de lavage des mains était vide. Le distributeur de serviettes a été reconstitué pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. Le journal d'étalonnage des thermomètres n'était pas disponible aux fins d'examen, et l'exploitant n'était pas sûr de la dernière date d'étalonnage des thermomètres à sonde. Selon le Plan de salubrité des aliments, les thermomètres doivent être étalonnés tous les mois. Veuillez vous assurer que tous les thermomètres sont étalonnés au besoin et que les entrées sont enregistrées dans le journal de bord.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle commercial était cassé. - La garderie utilisait des plats jetables pour les enfants. - Les plats/ustensiles sont lavés et désinfectés dans 3 éviers. Réparer le lave-vaisselle.* Un nouveau lave-vaisselle a été commandé*
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La température des aliments chauds n'a pas été testée à l'arrivée le jour de l'inspection. - La température de tous les aliments doit être testée et enregistrée à l'arrivée de la cuisine centrale. Une seule température est enregistrée pour les différents plateaux de nourriture de l'unité de retenue. - Oui. Tester et enregistrer la température de tous les plateaux à l'arrivée de la cuisine centrale. La température des aliments froids n'est pas enregistrée. Tester et enregistrer la température des aliments froids à l'arrivée de la cuisine centrale.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle commercial était cassé. - La garderie utilisait des plats jetables pour les enfants. - Les plats/ustensiles sont lavés et désinfectés dans 3 éviers. Réparer le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'angle d'un comptoir de cuisine a été endommagé et mélangé avec du ruban adhésif. - Réparer le comptoir pour qu'il soit lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'angle d'un comptoir de cuisine a été endommagé et mélangé avec du ruban adhésif. - Réparer le comptoir pour qu'il soit lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une serviette a été utilisée pour sécher la vaisselle dans la cuisine. Obtenez un support de séchage pour sécher la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs chiffons/serviettes ont été placés autour de l'évier de lavage des mains pour attraper de l'eau. S'il vous plaît retirer tous les tissus / serviettes de autour de l'évier de lavage à la main.