SAIT - John Ware Kitchen - Events
E148 - 1301 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0L4 · Food - Special Event
3 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètre à sonde sur place. Corrigé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne des steaks entreposés dans l'unité Cambro était comprise entre 50C-52C-Heat lamp fournie dans l'unité Cambro était désactivéeRequirement:-S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60C et plus. - Deux lampes à chaleur ont été fournies dans l'unité Cambro pendant l'inspection pour maintenir la température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction