SAIT Food Hall
MB103/104 - 1301 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0L4 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- dans Pizza Pizza.1)Le bois de scie a été exposé sur les armoires sous la tenue chaude.-S'assurer que les comptoirs sont lisses et faciles à nettoyer. 2)Caulking sur le mur derrière le four à pizza était en train de décoller.-Serrer l'écart et affiner le calage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'insertion d'oignons verts a été stockée sur le dessus de l'insertion de laitue dans le refroidisseur de préparation du magasin GH burger. La température de l'oignon vert a été mesurée à 12 degrés C.-S'assurer que les inserts ne sont pas stockés au-dessus d'un insert car un refroidissement approprié ne se produit pas. -S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier qui était commun pour Tim Hortons express et Zoca express se drainait lentement. - Fixez l'évier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique utilisait l'aide au rinçage comme détergent. Jusqu'à ce que le produit chimique approprié soit obtenu, utiliser la méthode de lavage manuel à la vaisselle de trois compartiments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?