SAIT - John Ware Bakery
E148 - 1301 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0L4 · Food - General
2 inspections
- Inspection initiale
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant Quat dans les bouteilles de pulvérisation a été mesuré à 0ppm. De nouvelles solutions ont été préparées à partir du distributeur principal, mais le Quat mesurait encore près de 0 ppm. Ainsi, le Quat a été mélangé manuellement, et la solution a été testée à 200ppm.-S'assurer que le désinfectant Quat est maintenu à 200ppm.-Fix le distributeur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des bols ont été utilisés pour extraire les ingrédients secs des bacs. Les bols étaient entreposés dans les ingrédients secs. Utilisez des ustensiles avec des poignées pour minimiser la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?