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Salt Rose

1421 Pacific Rim Highway, Tofino, BC, V0R 2Z0 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Salt Rose a été inspecté 3 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 28 mai 2026. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Suivi

    4 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Les aliments potentiellement dangereux ont été laissés à température ambiante.
      • S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus sous contrôle de température. Des aliments ont été placés sur la glace. Le temps qu'un contrôle de santé publique peut également être utilisé à temps pour jeter des aliments est enregistré. CORRECTE SUR LE SITE
    • Aliments non protégés - Généralités
      • La boule de glace n'est pas entreposée de manière hygiénique.
      • La boule de glace a été déplacée dans un contenant propre. CORRECTE SUR LE SITE
    • Mauvaises installations sanitaires
      • L'évier avant n'a pas de serviette en papier.
      • Placer la serviette en papier dans un distributeur à l'évier à main de la zone avant. Une serviette en papier a été placée dans la région, mais aucun distributeur n'est disponible. Assurez-vous qu'un distributeur est installé.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Les registres ne sont pas tenus conformément au plan de salubrité des aliments. Si des registres étaient conservés, ils ne pouvaient pas être localisés.
      • Maintenir les billes pour la température, le refroidissement, la concentration d'assainissement du lave-vaisselle, les concentrations d'assainissement, la réception des mollusques et de tout log conformément aux plans approuvés. Calendrier : Commentaires immédiats Une inspection de suivi a été effectuée. Infractions corrigées : 108 - Le lave-vaisselle contient maintenant de 50 à 100 ppm de désinfectant pour le chlore. Mesures à prendre : * Veiller à ce que les portes restent ouvertes pour empêcher l'entrée des parasites. * Lorsque la glace est utilisée pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux, elle doit être au même niveau que l'aliment. * S'assurer que les aliments sont entreposés avec un couvercle ou un couvercle protecteur.
  2. Routine

    4 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Les aliments potentiellement dangereux ont été laissés à température ambiante.
      • S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus sous contrôle de température aussi rapidement que possible. CORRECT SUR LE SITE
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Le lave-vaisselle au chlore n'avait pas de concentration mesurable de désinfectant.
      • 1. Ne pas utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection jusqu'à ce qu'il ait été réparé pour avoir 50-100 ppm de chlore. 2. Une fois la réparation terminée, contactez notre bureau. Échéancier: dès que possible, dans une semaine
    • Mauvaises installations sanitaires
      • L'évier avant n'a pas de serviette en papier.
      • Placer la serviette en papier dans un distributeur à l'évier à main de la zone avant. Calendrier : Immédiatement
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Les registres ne sont pas tenus conformément au plan de salubrité des aliments.
      • Maintenir les billes pour la température, le refroidissement, la concentration d'assainissement du lave-vaisselle, les concentrations d'assainissement, la réception des mollusques et de tout log conformément aux plans approuvés. Chronologie : Immedite Commentaires Une inspection de routine a été effectuée. Le suivi de cette inspection est nécessaire. La date doit être déterminée. Contactez notre bureau une fois le lave-vaisselle réparé. Éléments d'action : * Assurez-vous que tous les chiffons d'essuyage sont stockés dans une solution désinfectante. Cela inclut la machine à café essuyant les tissus. * S'assurer que tous les espaces extérieurs sont protégés contre l'accès du public et l'altération du public. * Mettre à jour le plan de salubrité des aliments pour y inclure les jaunes guéris et leur stockage. Fournir cette mise à jour à notre bureau. * S'assurer que tous les aliments sont entreposés avec des couvercles ou des revêtements protecteurs. * S'assurer que tous les aliments et boissons du personnel sont entreposés dans une zone désignée. * S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant sanitaire. * Si les portes sont ouvertes, assurez-vous qu'un écran de porte est installé. * S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux entreposés dans la glace ont de la glace au même niveau que les aliments. Commentaires : - Toutes les températures de refroidissement et de congélation étaient satisfaisantes. - Les plans approuvés de sécurité alimentaire et d'assainissement étaient disponibles. - Oui. Des bandes d'essai sont disponibles. - Un thermomètre à sonde est disponible. - Dans l ' ensemble, l ' assainissement et l ' organisation étaient satisfaisants. Date d'achèvement de l'étiquetage. - Le personnel formé à la sécurité alimentaire était sur place. Ressources : - Feuillet d'information sur le jaune d'œuf guéri du BCDC : https://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Educational%20Matériels/EH/FPS/Food/Egg%20yolk%20parmesan%20fact%20sheet%20BCCDC.pdf
  3. Première

    0 infraction

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