Samba Brazilian Market
112 - 1289 Highfield Crescent SE Calgary AB T2G 5M2 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'installation utilisait un nettoyant au lieu d'un désinfectant alimentaire. Obtenir un désinfectant alimentaire sûr. L'installation choisira l'eau de Javel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La solution à diluer RH QUAT + nettoyant n'est pas un désinfectant sans rinçage. L'installation passera à un désinfectant de javel.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis alimentaire valide n'est pas affiché.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La base était manquante dans la salle de stockage des aliments. - Installer la base pour une finition lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La plus grande poignée de congelateur de poitrine au bureau a été trouvée avec du ruban adhésif. Retirez le ruban et fixez la poignée pour des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bouchons de vidange pour les lavabos.-obtenez des bouchons de vidange appropriés pour que les lavabos puissent être remplis d'eau chaude.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de distributeur de savon et de papier au lavabo.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Les tuiles de plafond au-dessus des zones de manutention/préparation des aliments étaient absorbantes, tuiles de plafond acoustiques.-replacer les tuiles de plafond avec des tuiles de plafond non absorbantes, lisses, facilement lavables. 2) La toilette s'ouvre à la zone de manutention/stockage des aliments.-Installer un dispositif de fermeture automatique sur la porte pour s'assurer qu'il est automatiquement fermé après utilisation et en tout temps.3) Il y avait des congélateurs et des réfrigérateurs dans le bureau qui avaient du tapis.-supprimer les réfrigérateurs et les congélateurs OU enlever le tapis.4) La planche sous le piège à graisse était du bois brut, inachevé.-peinture/sceller le bois brut.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone de stockage était désorganisée et difficile à nettoyer.-installer étagères/racks. Maximiser l'espace et s'assurer que l'entreposage des aliments est organisé, facile à nettoyer, et qu'il n'y a pas de place pour les ravageurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?