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Arirang Oriental Foods

B - 919 48 Avenue SE Calgary AB T2G 2A7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou important dans le mur adjacent aux lavabos à vaisselle dans la zone du boucher. Répare ce mur.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant de surface disponible dans la zone du boucher. S'assurer qu'un désinfectant approuvé est facilement disponible pour désinfecter l'équipement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel, y compris les chaussures et les manteaux, étaient stockés sur des étagères au centre de la cuisine. Enlevez tous les articles personnels du personnel de la cuisine et rangez-les dans une zone désignée, loin des aires de préparation et d'entreposage des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier de lavage des mains situé à côté des grands éviers à deux compartiments devant le refroidisseur à l ' entrée n ' était pas opérationnel. Réparer l'évier de lavage des mains. 2. Il n'y avait pas de serviette en papier pour les toilettes des employés à côté de la cuisine. Assurez-vous que l'évier à main est toujours correctement fourni avec du savon et une serviette en papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de poussière sur les ventilateurs de plafond dans le grand refroidisseur de préparation à l ' entrée. Les produits non couverts étaient entreposés sous ces ventilateurs. Nettoyer régulièrement les ventilateurs de plafond pour éviter la contamination des aliments exposés. 2. Il y avait une accumulation de débris alimentaires le long des planchers dans la cuisine et le boucher. Nettoyer soigneusement ces zones.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel ne connaît pas la méthode de nettoyage en place. S'assurer que le désinfectant est appliqué après le nettoyage. On a mesuré plus de 200ppm ou moins de 10ppm dans les flacons de pulvérisation. Correction
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des palettes d'oeufs et d'autres denrées périssables étaient situées à température ambiante en attendant d'être ramassées et expédiées 3 heures plus tard. Veiller à ce que les aliments périssables qui nécessitent un contrôle de la température soient gardés hors de la zone de danger de température aussi longtemps que possible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché ne correspond pas à ce fichier. Veuillez afficher le permis correct.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une couverture en bois brut a été utilisée pour couvrir la trancheuse dans la cuisine,- peindre la couverture ou obtenir une couverture qui est propre
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel ne connaît pas la méthode de nettoyage en place. S'assurer que le désinfectant est appliqué après le nettoyage. On a mesuré plus de 200ppm ou moins de 10ppm dans les flacons de pulvérisation. Correction
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des palettes d'oeufs et d'autres denrées périssables étaient situées à température ambiante en attendant d'être ramassées et expédiées 3 heures plus tard. Veiller à ce que les aliments périssables qui nécessitent un contrôle de la température soient gardés hors de la zone de danger de température aussi longtemps que possible.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bacs bleus et bruns autour des bacs étaient trop gros pour les 3 lavabos de la cuisine. Installer des éviers plus grands pour submerger complètement les bacs OU acheter des bacs plus petits qui correspondent aux lavabos actuels.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gaps ont été trouvés sous et le côté de la porte de chargement C.- Sceller les gapsLes mouches mutiples ont été trouvées dans la cuisine.- Contrôlez les activités et fermez les portes.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché ne correspond pas à ce fichier. Veuillez afficher le permis correct.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une couverture en bois brut a été utilisée pour couvrir la trancheuse dans la cuisine,- peindre la couverture ou obtenir une couverture qui est propre
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Les locaux d'alimentation n'ont pas de permis d'alimentation actif.-payer vos frais de permis annuels immédiatement.