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Sandalwood Retirement Resort

580 Yates Rd Kelowna BC V1V 2M3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sandalwood Retirement Resort a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 25 janvier 2022. La dernière inspection, le 7 juillet 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 janvier 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 janvier 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 25 janvier 2022. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2023. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B: -Il y avait un trou carré dans le mur dans la zone arrière de la cuisine qui doit être correctement couvert. -L'isolation autour d'un conduit au-dessus de l'entrée de la cuisine était visiblement endommagée et devait être réparée ou réparée. S'assurer que cela est réparé pour protéger les aliments manipulés ci-dessous. F2.5K: S'assurer que les scoops sont correctement entreposés pour protéger les aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Veuillez conserver les produits chimiques (p. ex., les nettoyants à poudre) à un endroit éloigné des aires de préparation des aliments ou des aires d'entreposage où se trouvent des contenants ou des équipements alimentaires.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Des bandes d'essai expirées ont été observées pour l'ammoniac quaternaire et, par conséquent, des bandes d'essai n'étaient pas utilisées pour vérifier les concentrations de désinfectant. Certaines unités de réfrigération n'étaient pas équipées de thermomètres à l'intérieur de l'unité. Veuillez fournir des thermomètres à l'intérieur des unités de réfrigération et utiliser des bandes d'essai (dans la période d'expiration) quotidiennement pour confirmer les solutions d'assainissement d'ammoniac quaternaire à 200-300ppm.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Veuillez réparer/remplacer à la fois les jauges de température de lavage et de rinçage du lave-vaisselle principal de la cuisine pour permettre aux opérateurs de déterminer si le lave-vaisselle fonctionne conformément aux normes de température indiquées sur la plaque signalétique. Comme on l'a vu, veuillez compléter le nettoyage des planchers sous le lave-vaisselle, ainsi que les étagères dans le réfrigérateur à l'italienne, et quelques étagères sous les comptoirs de préparation.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Dans la partie supérieure d'un refroidisseur de ligne, on a mesuré une quantité de HPF allant jusqu'à 11deg.C; on a observé que ces articles étaient chargés plus que les niveaux de charge d'insertion (y compris le fromage et les sandwiches).
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai n'étaient pas utilisées pour vérifier les concentrations de désinfectant. Certaines unités de réfrigération n'étaient pas équipées de thermomètres à l'intérieur.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le distributeur de désinfectant ne fonctionnait pas et aucun désinfectant mesurable n'a été trouvé dans une bouteille de pulvérisation qui a été vérifiée.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

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