Shahi Pakwan
2810 43rd Ave Vernon BC V1T 5B6 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés en dessous de 4C ou plus de 60C.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s) : Des preuves de rongeurs sont présentes dans l'installation, car des déjections de rongeurs ont été observées. Des mesures immédiates doivent être prises pour répondre à la préoccupation qui comprendrait un contrat avec une entreprise de lutte antiparasitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Enlever le lave-vaisselle domestique de la cuisine/du local. Les lave-vaisselle domestiques ne sont pas approuvés pour les établissements commerciaux. Seuls les lave-vaisselle commerciaux à haute température ou chimiques sont approuvés pour utilisation.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'état général de la cuisine nécessite une attention particulière au nettoyage.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Toutes les surfaces, y compris les planchers, les murs et les plafonds, doivent être lisses et lavables. Des parties des planchers de cuisine, des murs et des plafonds nécessitent des réparations. Répondre à ces préoccupations dans un avenir proche.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Des preuves de rongeurs étaient présentes dans les toilettes publiques. Aucune preuve n'a été découverte dans la cuisine. Notez que l'installation a maintenant un contrat avec Guardian Pest Control .
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
4 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2 On a relevé des déjections de rongeurs. Aucune mesure de lutte antiparasitaire n'est en place. Mesures correctives F2.2 S'engager dans une entreprise de lutte antiparasitaire et s'assurer que l'installation est éprouvée par des rongeurs.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2,5 Les ventilateurs de compresseur en marche dans le besoin plus frais ont accumulé de la poussière sur les couvertures. Mesures correctives F2.5 Couvertures de compresseur propres.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3,3 Salubrité alimentaire Le plan n'était pas disponible sur place. Mesures correctives F3.3 Salubrité des aliments Le plan doit être disponible sur place.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3,3 Le plan n'était pas disponible sur place. Mesures correctives F3.3 Assainissement Le plan doit être disponible sur place.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'assurer que toutes les concentrations de refroidisseurs, de cales chaudes et de désinfectants sont surveillées et documentées quotidiennement.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Des preuves de rongeurs étaient présentes dans la zone d'épicerie de l'établissement. Remédiez au problème des rongeurs et retirez immédiatement toute preuve de rongeurs.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : Toutes les périodes de cale froide et chaude doivent être surveillées et documentées quotidiennement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Tous les refroidisseurs et les désinfectants doivent être surveillés et documentés quotidiennement.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Les sacs de riz et les ingrédients entreposés sur le sol doivent être entreposés sur une surface surélevée pour réduire les risques de ravageurs.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Tous les ustensiles et le matériel de cuisson doivent être lavés et désinfectés dans une solution d'eau de Javel de 100ppm ou 200ppm.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La propreté générale des installations doit être améliorée. Supprimer l'encombrement des éléments du plancher et de l'équipement qui n'est pas utilisé. Les surfaces du sol et du mur doivent être réparées.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Toutes les surfaces de la cuisine doivent être lisses, lavables et en bon état.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur prép était au-dessus de 4C. Refroidisseur inférieur immédiatement à 4C. Tous les autres refroidisseurs sont en dessous de 4C.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Les articles entreposés à la température ambiante après la cuisson doivent être déplacés immédiatement dans le refroidisseur.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Toutes les périodes de refroidissement et de rétention à chaud doivent être surveillées et documentées quotidiennement. Les désinfectants doivent être surveillés.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La propreté générale de l'installation nécessite une attention particulière.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?