La Cantina / Sorelle Catering
416 1 Avenue NE Calgary AB T2E 0B4 · Food - General
1 inspection
- Inspection initiale
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- De l'arrière de l'étage et du bas des tranches de viande avaient des débris autour du boîtier de la lame et de l'aiguillage. -Assurer le personnel complètement démonter chaque trancheur après utilisation, et avoir les outils nécessaires pour atteindre les crevasses de l'appareil
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Impossible de trouver des thermomètres dans certains réfrigérateurs. -Assurer que chaque réfrigérateur a un thermomètre pour afficher la température ambiante
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le rouleau de serviette en papier à laver à la main est situé sur le rebord de l'évier, ce qui l'expose à la contamination. - Oui. Entreposez la serviette en papier afin que l'approvisionnement en vrac soit protégé contre la contamination
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?