Shawarma King
A - 1423 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3R1 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la demande
7 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Des bouteilles de pesticides ont été observées dans l'installation. - Oui. Aucun pesticide n'est autorisé dans l'installation. Le fonctionnaire a retiré la bouteille de l'établissement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de Quat n'étaient pas présentes dans l'installation.-Obtaines bandes d'essai de Quat valides.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- "Violation répétée" Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible. -S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus et disponibles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- "Repeated violation"1) Les panneaux de base étaient manquants sous l'évier de 2 compartiments, sur le mur du panneau de commande et d'autres zones de la cuisine.2) L'écart a été remarqué entre le mur et la base sous l'évier de 2 compartiments.-Remplacer la base ou sceller l'écart.3) Les étagères de la cuisine étaient délabrées.-Reparer /remplacer les étagères.4) La peinture sur le sol de la glacière à l'italienne sortait dans certains endroits.-Reparer /remplacer le plancher de la glacière à l'italienne.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1)Les bottes, les ustensiles et les contenants alimentaires utilisés pour la cuisson étaient sales et recouverts de graisse.-Nettoyez les ustensiles et les maintenir dans un état propre et hygiénique.2) Le couvercle en plastique pour les inserts du refroidisseur de la ligne de prép était sale.-Nettoyez le couvercle en plastique.3) Le comptoir de nourriture en bois avait des gorges de couteau profondes.-Refinissez/ remplacez les surfaces.4) On a observé de la saleté sur le couvercle en plastique du clavier. - Remplacez le couvercle en plastique et nettoyez le clavier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) La douille et la graisse ont été observées sur les évents au-dessus du capot d'échappement et sur les tuiles de plafond. 2)La graisse accumulée a été remarquée sur le refroidisseur Pepsi. - Assurez-vous que les zones mentionnées aux points 1) à 4) sont nettoyées. -Supprimer l'aluminium et les cartons car ils ne sont pas des surfaces propres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le jus de boeuf a été déversé sur le sol de la glacière. -Nettoyez le plancher du refroidisseur et assurez-vous que les surfaces restent propres.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
6 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de Quat n'étaient pas présentes dans l'installation.-Obtaines bandes d'essai de Quat valides.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- "Violation répétée" Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible. -S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus et disponibles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- "Repeated violation"1) Les panneaux de base étaient manquants sous l'évier de 2 compartiments, sur le mur du panneau de commande et d'autres zones de la cuisine.2) L'écart a été remarqué entre le mur et la base sous l'évier de 2 compartiments.-Remplacer la base ou sceller l'écart.3) Les étagères de la cuisine étaient délabrées.-Reparer /remplacer les étagères.4) La peinture sur le sol de la glacière à l'italienne sortait dans certains endroits.-Reparer /remplacer le plancher de la glacière à l'italienne.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1)Les bottes, les ustensiles et les contenants alimentaires utilisés pour la cuisson étaient sales et recouverts de graisse.-Nettoyez les ustensiles et les maintenir dans un état propre et hygiénique.2) Le couvercle en plastique pour les inserts du refroidisseur de la ligne de prép était sale.-Nettoyez le couvercle en plastique.3) Le comptoir de nourriture en bois avait des gorges de couteau profondes.-Refinissez/ remplacez les surfaces.4) On a observé de la saleté sur le couvercle en plastique du clavier. - Remplacez le couvercle en plastique et nettoyez le clavier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) La douille et la graisse ont été observées sur les évents au-dessus du capot d'échappement et sur les tuiles de plafond. 2)La graisse accumulée a été remarquée sur le refroidisseur Pepsi. - Assurez-vous que les zones mentionnées aux points 1) à 4) sont nettoyées. -Supprimer l'aluminium et les cartons car ils ne sont pas des surfaces propres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le jus de boeuf a été déversé sur le sol de la glacière. -Nettoyez le plancher du refroidisseur et assurez-vous que les surfaces restent propres.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Dans l'un des seaux, l'assainissement du quat était inférieur à 100 ppm*. On a préparé une nouvelle solution qui a été testée à 200 ppm.-S'assurer que le désinfectant Quat est maintenu à 200 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai de quat n'étaient pas présentes dans l'installation.-Obtain des bandes d'essai de quat valides.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. -S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus et disponibles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Il manquait des planches sous l'évier à 2 compartiments, sur le mur du panneau de commande et d'autres parties de la cuisine.2) L'écart a été remarqué entre le mur et la base sous l'évier de 2 compartiments.-Remplacer la base ou sceller l'écart.3) Les étagères de la cuisine étaient délabrées.-Réparer /remplacer les étagères.4) La peinture sur le sol du refroidisseur à l'italienne sortait dans certains endroits.-Réparer /remplacer le plancher du refroidisseur à l'italienne.5) Le bois brut a été exposé sur l'armoire sous la caisse enregistreuse.-Refinir/remplacer l'armoire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1)Les bottes, les ustensiles et les contenants alimentaires utilisés pour la cuisson étaient sales et recouverts de graisse.-Nettoyez les ustensiles et les maintenir dans un état propre et hygiénique.2) Le couvercle en plastique pour les inserts du refroidisseur de la ligne de prép était sale.-Nettoyez le couvercle en plastique.3) Micro-ondes n'était pas en état de fonctionnement et recouvert de graisse et de poussière.-Remplacez/réparez le micro-ondes.4) Le comptoir de nourriture en bois avait des gorges de couteau profondes.-Refinissez/ remplacez les surfaces.5) La saleté a été observée sur le couvercle en plastique du clavier. - Remplacez le couvercle en plastique et nettoyez le clavier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) La douille et la graisse ont été observées sur les évents au-dessus du capot d'échappement et sur les tuiles de plafond. 2)Grease construit a été remarqué sur le refroidisseur Pepsi.3) Feuille d'aluminium et le carton a été utilisé une doublure sur les étagères.4) On a observé de la poussière et de la graisse derrière les zones difficiles d'accès, sous les étagères, derrière le refroidisseur d'entrée et sous le refroidisseur de la ligne de préparation.-S'assurer que les zones mentionnées aux points 1) à 4) sont nettoyées. -Supprimer l'aluminium et les cartons car ils ne sont pas des surfaces propres.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?