Shell - Flying J Cardlock
7970 Lickman Rd, Chilliwack · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observée deux spatules de pizza stockées sur un rack, mais plus de la moitié des ustensiles étaient coincés entre l'évier et le mur où il n'est pas capable d'être nettoyé.
- Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever les ustensiles; de les nettoyer et de les désinfecter, puis de les stocker sur un rack d'évacuation
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Serviette de papier épaisse observée comme revêtement de matériau propre étagère d'ustensile.
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever les serviettes ; nettoyer et désinfecter la surface, qui est en acier inoxydable et utiliser la surface telle quelle.
- Date à corriger: 13 décembre 2019
- Score de violation: 3
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Housse chaude pour les hamburgers assis à 50C
- Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que le cas de rétention à chaud est au moins 60C/140F. Hamburgers/Corndogs avaient été placés dans l'unité une heure plus tôt et devraient être jetés dans l'heure suivante.
- Cas tourné à 60C/140F au moment de l'inspection.
- Thermomètres sont en unités - assurez-vous de surveiller ces thermomètres pour vous assurer que le boîtier chaud est à 60C/140F lorsque les aliments sont stockés dans l'unité.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Examen des étapes de la vaisselle avec les deux membres du personnel - un membre du personnel n'était pas au courant de l'étape de la désinfection.
- Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que tous les employés connaissent les étapes appropriées pour le lavage manuel à la vaisselle dans un évier à 2 compartiments
- 1. Le premier compartiment est pour le lavage et le rinçage.
- 2. Le deuxième compartiment doit être rempli d'un désinfectant en solution 100ppm Cl (1 c. à soupe d'eau de Javel pour 4L)
- - S'assurer que l'équipement est entièrement immergé sous la solution
- 3. Air sec
- Personnel formé sur place et discutera plus avant avec le gestionnaire
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé deux contenants de poison de rat ouvert dans un établissement
- Action(s) corrective(s) : Enlevez immédiatement ces contenants, il n'y a pas de poison ouvert dans une cuisine car cela peut être suivi sur les surfaces alimentaires par des rongeurs.
- N'a pas observé de problème de ravageurs au moment de l'inspection.
- Le personnel a éliminé le poison du rat au moment de l'inspection.
- Si, à l'avenir, vous avez un problème d'organisme nuisible, n'oubliez pas de communiquer avec une entreprise de lutte antiparasitaire qui peut vous conseiller ou vous conseiller sur la façon d'éradiquer adéquatement le problème d'organisme nuisible de façon sécuritaire pour une cuisine.
- Score de violation: 9
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Beurre d'ail observé assis à la température ambiante au moment de l'inspection. Problématique à 13 - 16C
- Mesures correctives : Rejetée au moment de l'inspection par le personnel. Le contenant de beurre d'ail indique clairement que ce produit doit être réfrigéré.
- S'assurer que le beurre d'ail est entreposé dans le refroidisseur à 4C ou moins
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: Le système de ventilation n'a pas été installé conformément aux exigences du service des incendies de la ville de Chilliwack.
- La pizza observée avait été cuite dans la salle arrière. La chambre avait une forte odeur, et l'arrière-salle était ouvert pour permettre la ventilation
- Action(s) corrective(s) : L'ouverture de la porte arrière n'est pas une ventilation appropriée. Vous devez installer une ventilation appropriée dans la salle arrière pour empêcher l'accumulation de fumée, de vapeurs et de graisse qui est conforme aux exigences de la City of Chilliwack's Fire Department.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : 1. Porte latérale arrière ouverte au moment de l'inspection
- 2. Observé un écart important à l'entrée 2 portes dans la chambre arrière
- Mesures correctives : 1. Toutes les portes de l'installation doivent rester fermées pour empêcher l'entrée et le portage des ravageurs.
- 2. Installer un balayage à la porte arrière et/ou réparer le béton pour éliminer l'écart qui peut permettre l'entrée des parasites.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de graisse observée où la friteuse était assise.
- Action(s) corrective(s): Nettoyage nécessaire dans cette zone pour éliminer l'accumulation de graisse.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : Le système d'échappement commercial n'a pas été installé conformément au service des incendies de la ville de Chilliwack à compter du 30 novembre 2017 et à l'ordonnance de correction de Fraser Health à compter du 4 décembre 2017
- On a observé des aliments chauds dans des contenants chauds qui ont été préparés et cuits aujourd'hui au moment de l'inspection. Surfaces de revêtement de graisse observées dans la cuisine et sous l'équipement au moment de l'inspection
- Mesures correctives : Installer un système d'échappement commercial conformément aux exigences du service des incendies de la ville de Chilliwack.
- Il n'y a pas de cuisson, de friture profonde, etc. qui entraîne des vapeurs chargées de graisse (p. ex. pizza, anneaux d'oignon, frites, poulet frit, etc.) jusqu'à ce que le système d'échappement commercial soit installé et inspecté par le service des incendies de la ville de Chilliwack et que l'ordonnance de correction ait été levée par Fraser Health
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La porte arrière de la baie est laissée ouverte pendant la cuisson
- Mesures correctives : Fermez la porte de la baie arrière - cette porte doit rester fermée.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte de la baie arrière est laissée ouverte en tout temps pour permettre au personnel d'accéder à l'équipement
- 2 L'entrée de la porte nécessite l'épreuve des parasites
- Mesures correctives : La porte doit être fermée pour empêcher l'entrée des parasites dans l'arrière-salle en tout temps. C'est le moment de l'année où les ravageurs ont tendance à trouver un moyen d'entrer.
- Pest proof 2 porte entrée en installant un balayage
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Préparer le refroidisseur à 16C
- Mesures correctives : Unité de service pour s'assurer qu'elle est maintenue à 4C. Seul le beurre d'ail a été stocké à l'unité - jeté au tim
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Le thermomètre à chaud dans un grand cas n'est pas précis
- Mesures correctives : Remplacer le thermomètre
- Score de violation: 1
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
0 infraction