Smilie's Village

981 Fir Street Sherwood Park AB T8A 4N5 · Food - General

7 inspections

1. Inspection de la gestion des risques16 juill. 2026

   0 infraction

2. Inspection de la demande8 juill. 2026

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Pendant l'inspection, le boeuf, le porc et le poulet ont été mesurés à 24°C à l'aide d'un thermomètre infrarouge. L'exploitant a déclaré que les produits étaient en préparation pour la friture sous peu. On a conseillé à l'exploitant de cesser cette pratique, car les aliments potentiellement dangereux conservés à des températures élevées pendant de longues périodes peuvent entrer dans la zone de danger de température, ce qui accroît le risque de croissance bactérienne et de maladie d'origine alimentaire. Pendant l'inspection, l'exploitant a remis les aliments au réfrigérateur.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Refroidissement libre en position debout mesurant respectivement entre 11 et 15 degrés. Tous les produits ont été transférés dans un autre refroidisseur. Les sauces fabriquées par l'installation doivent être placées dans une glacière ou contrôlées par le laboratoire pour que l'activité de l'eau parte à température ambiante. Déposer toutes les sauces dans une glacière. Assurez-vous que les seaux sont nettoyés et désinfectés avant de les réutiliser.
3. Contrôle10 juin 2026

   6 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Étiquetage des aliments : aliment non étiqueté pour indiquer la source. les reçus fournis pour montrer la source. Assurez-vous que tous les aliments achetés ont une étiquette indiquant ce qu'est le produit alimentaire.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • stockage des aliments dans des boîtes ouvertes. Retirer les aliments des boîtes de conserve et les placer dans un contenant couvert. S'assurer que les contenants d'aliments en vrac sont propres et que les pelles avec poignées sont utilisées. Les ustensiles nettoyés sont placés dans des récipients avec des ustensiles non nettoyés. S'assurer que les produits nettoyés et non nettoyés sont séparés dans la zone de cuisson.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Suspension à chaud mesurant entre 30 et 35 degrés respectivement. S'assurer que les températures de cale chaudes sont maintenues.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Refroidissement libre en position debout mesurant respectivement entre 11 et 15 degrés. Tous les produits ont été transférés dans un autre refroidisseur. Les sauces fabriquées par l'installation doivent être placées dans une glacière ou contrôlées par le laboratoire pour que l'activité de l'eau parte à température ambiante. Déposer toutes les sauces dans une glacière. Assurez-vous que les seaux sont nettoyés et désinfectés avant de les réutiliser.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur/ le carrelage/ le coulis près de la zone de lavage à la vaisselle doit être réparé
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Assurez-vous que tous les ustensiles sont entreposés de manière à garder les ustensiles nettoyés et nettoyés.
4. Contrôle26 mai 2025

   3 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Des sacs d'épices et de champignons ont été laissés ouverts dans la salle de stockage à sec. 2. Le poulet cuit ou frit, les légumes hachés et d'autres aliments ont été laissés ouverts dans des refroidisseurs à l'italienne. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant de la couverture des aliments dans l'installation et de leur protection contre la contamination. Les aliments non utilisés actuellement étaient couverts et l'exploitant a conseillé de donner des instructions au personnel pour s'assurer que les aliments sont toujours couverts et protégés contre la contamination pendant l'entreposage.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La solution d'assainissement du chlore de 0ppm a été mesurée à partir du lave-verre à la barre après un cycle. On a observé que le seau d'assainissement du chlore était vide. L'opérateur a rempli le seau pendant l'inspection et la solution d'assainissement 100ppm mesurée après un autre cycle. Veuillez surveiller la concentration d'assainissement du lave-verre et du lave-vaisselle quotidiennement en utilisant les bandes d'essai de chlore de l'installation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Il manquait des carreaux de plafond à la cuisine et à la vaisselle. Le personnel a remplacé les tuiles manquantes lors de l'inspection.
5. Contrôle18 oct. 2024

   2 infractions

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Veuillez vous assurer que des bandes d'essai pour le désinfectant sont disponibles à la laveuse en verre. De plus, veillez à ce que tous les employés qui fournissent des services au barreau soient au courant de la façon d'effectuer des tests d'assainissement du lave-verre à des intervalles déterminés tout au long de la journée de travail.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Le sirop de pop a été déversé sur la surface du sol en dessous et à côté du stand de pop en vrac situé dans la salle de stockage. enlever le carton sous ce support et cesser cette pratique. Nettoyage et assainissement du sol requis.
6. Inspection de la gestion des risques5 déc. 2023

   1 infraction

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Les oignons dans les sacs et les caisses, ainsi que les choux dans les boîtes ont été stockés sur le sol de la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés hors du sol. 2. Un contenant de nourriture a été stocké sur un contenant de nourriture découvert. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts, surtout s'ils doivent être empilés.
7. Contrôle15 nov. 2023

   11 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1. Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible au moment de l'inspection. Une solution de désinfectant de 100 ppm (2,5 ml d'eau) a été créée par l'inspecteur. 2. Des vêtements de nettoyage souillés ont été observés sur différents postes de travail. Assurez-vous que chaque poste de travail est muni d'un seau d'assainissement, et que les chiffons de nettoyage utilisés sont stockés dans une solution d'assainissement.
   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • La recette pour le riz Sushi n'est pas disponible, de même que le dispositif d'essai de PH n'est pas disponible pour assurer un pH approprié. Obtenir un dispositif d'analyse du pH et mesurer le pH du riz sushi pour s'assurer qu'il est inférieur à 4,6.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les bols étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des contenants de produits alimentaires en vrac. Utilisez des scoops avec une poignée et entreposez-les de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des contenants alimentaires modifiés (Cut Vinegar et Lemon Juice) étaient utilisés pour les aliments et comme scoops. Les récipients coupés ne sont pas faciles à nettoyer et ne peuvent pas résister au lavage à la vaisselle. Utiliser des contenants réutilisables pour aliments entreposés.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Un sac ouvert de farine a été stocké sur le sol de la salle de stockage sèche. 2. Des sacs de choux et d'oignons étaient entreposés sur le sol de la glacière. 3. Des caisses de carottes et d'autres légumes ont été entreposées sur le sol du refroidisseur. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des contenants de nourriture ont été empilés sur des contenants de nourriture découverts dans le refroidisseur à l'entrée. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • La boule de riz était stockée dans l'eau à température ambiante. Assurez-vous que les boulettes de riz utilisées en continu sont entreposées dans de l'eau à une température inférieure à 4 degrés Celsius, supérieure à 60 degrés Celsius ou à une solution d'assainissement de qualité alimentaire.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Plusieurs sauces qui ont indiqué " Réfrigérer après Opening" ont été trouvées à température ambiante. Les sauces ont été transférées au réfrigérateur une fois noté.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai du chlore avaient expiré. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont acquises.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur le dos de la lame de trancheuse de viande. S'assurer que la trancheuse de viande est complètement démontée, nettoyée et désinfectée après utilisation.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Il s'agissait d'une accumulation de poussières dans les zones suivantes: Couvertures de ventilateur dans les deux marchent dans les refroidisseurs.- Autour de l'aération pour le lave-vaisselle. Zones propres mentionnées plus haut.