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Silver Crest Lodge - Food

11902 100 Street Grande Prairie AB T8V 4H5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération qui stockent des aliments périssables. S'assurer que les registres de température sont conservés pour toutes les unités de réfrigération qui stockent les aliments périssables.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Bar refroidisseur et congélateur n'est pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre. S'assurer que le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire est mis en oeuvre et que les dossiers mensuels sont conservés sur place.
  3. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération qui stockent des aliments périssables. S'assurer que les registres de température sont conservés pour toutes les unités de réfrigération qui stockent les aliments périssables.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments exposés publiquement (pain, bagel & sachets de thé) ne sont pas protégés contre la contamination. Ils sont affichés ouvertement sur un stand. S'assurer que tous les aliments sont emballés individuellement dans des sacs à lunch scellables ou emballés individuellement pour prévenir la contamination. Remarque : L'installation ne dispose pas d'éviers en nombre suffisant pour laver la vaisselle, de sorte qu'il est impossible d'utiliser des contenants pour entreposer des aliments ou des pinces pour les distribuer. Un seul lavabo est disponible.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Bar refroidisseur et congélateur n'est pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Lait, crème, fromage sont entreposés dans une glacière de bar. La température du refroidisseur était de 8 Deg C. La température a été ajustée. S'assurer que tous les aliments qui nécessitent une réfrigération sont entreposés au 4e degré C ou plus froid.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas d'un nombre suffisant d'éviers pour la vaisselle. Ainsi, seuls les aliments préemballés sont autorisés à éliminer le lavage à la vaisselle. Retirer les distributeurs de céréales et acheter des céréales individuellement en boîte. Les sachets à thé doivent également être emballés individuellement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai du chlore pour vérifier la concentration du désinfectant. L'opérateur a acheté des bandes de test de piscine. Obtenir des bandes de chlore correctes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Salle de toilettes : le distributeur de papier est vide, et l'opérateur n'a plus de fournitures. Assurez-vous que le distributeur de savon liquide et le distributeur de papier à usage unique sont remplis immédiatement une fois vides. Veiller à ce que les fournitures supplémentaires soient conservées en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre. S'assurer que le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire est mis en oeuvre et que les dossiers mensuels sont conservés sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'opérateur avait installé le petit déjeuner et a déclaré que ce n'était pas pour l'usage des invités. Cependant, on a observé des invités qui entrent dans la zone de petit déjeuner et font des toasts. Assurez-vous que le menu du petit déjeuner est retiré immédiatement jusqu'à ce que l'approbation soit donnée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage du journal créé est insuffisant. Matériel alimentaire manquant et no 39;sAssure le nettoyage des billes est modifié.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre. S'assurer que le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire est mis en oeuvre et que les dossiers mensuels sont conservés sur place.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Violation de l'inspection précédente. Aucune solution de désinfectant trouvée sur place. S'assurer que la surface de contact avec les aliments (ustensiles/plat de table/plat de comptoir) est nettoyée avec un désinfectant approuvé et s'assurer que la solution est testée avec une bande d'essai.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation de l'inspection précédente. Les ustensiles réutilisables ne sont pas désinfectés après lavage et rinçage. S'assurer que les contenants réutilisables sont lavés, rincés et désinfectés (alors séchés à l'air) avec une solution approuvée. Obtenir une bande d'essai d'assainissement pour tester sa concentration lorsqu'elle est diluée/utilisée pour obtenir des résultats efficaces. L'efficacité de l'assainissement diminue avec le temps et la température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation de l'inspection précédente. Aucune bande d'essai n'a été trouvée sur place. Obtenir des bandes d'essai et s'assurer que la concentration de solution d'assainissement est vérifiée régulièrement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre. S'assurer que le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire est mis en oeuvre et que les dossiers mensuels sont conservés sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré le 30 septembre 2025 et il y a eu un changement de propriétaire. Soumettre la demande de permis de manutention des aliments. Le gestionnaire a déclaré que seuls les aliments pop/eau et préemballés sont actuellement vendus. Un petit déjeuner chaud est actuellement fourni.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant trouvée sur place. S'assurer que la surface de contact avec les aliments (ustensiles/plat de table/plat de comptoir) est nettoyée avec un désinfectant approuvé et s'assurer que la solution est testée avec une bande d'essai.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles réutilisables ne sont pas désinfectés après lavage et rinçage. S'assurer que les contenants réutilisables sont lavés, rincés et désinfectés (alors séchés à l'air) avec une solution approuvée. Obtenir une bande d'essai d'assainissement pour tester sa concentration lorsqu'elle est diluée/utilisée pour obtenir des résultats efficaces. L'efficacité de l'assainissement diminue avec le temps et la température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été trouvée sur place. Obtenir des bandes d'essai et s'assurer que la concentration de solution d'assainissement est vérifiée régulièrement.