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Pomeroy Hotel & Conference Centre - The Office and Skylark Lounge

11633 100 Street Grande Prairie AB T8V 3Y4 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage utilisées ont été laissées pour s'asseoir au cours de l'utilisation. S'assurer que les chiffons de nettoyage utilisés sont trempés dans une solution de désinfection entre les deux utilisations.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement QUAT est à une concentration de 0ppm. Le personnel a obtenu une nouvelle solution de désinfection QUAT qui mesurait 200ppm. S'assurer que la solution d'assainissement est suffisamment concentrée. Assurez-vous d'obtenir des bandes d'essai de solution d'assainissement QUAT.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs scoops de mesure ont été notés dans les produits secs. Assurez-vous que les scoops sont entreposés de façon hygiénique avec des poignées ne touchant pas l'approvisionnement alimentaire en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier de lavage des mains à la cuisine est noté fuite. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est réparé pour un fonctionnement optimal.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La toilette du personnel n'a pas de savon liquide à laver les mains, le distributeur ne distribue pas. Assurez-vous qu'un savon liquide de lavage des mains est fourni et disponible pour utilisation en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines parties des étagères dans la zone de stockage sec perdent la finition sur le bois. Les étagères en bois sont absorbantes à l'humidité, et le ne peut pas être nettoyé correctement, cela peut conduire à la croissance des bactéries. Assurez-vous que les étagères sont revêtues d'un scellant pour éviter l'absorption d'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements suivants sont en mauvais état : La pelle en métal pour la machine à glace - Le chariot en plastique. S'assurer que l'équipement est réparé ou remplacé
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : La machine à glace... La hotte de ventilation... Les supports de stockage en métal... Le stockage sous les refroidisseurs prép (enlever la feuille d'aluminium)- Les feuilles d'aluminium ne doivent pas être utilisées pour aligner les rangements sous les refroidisseurs prép.- S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et qu'elles sont en état sanitaire en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de Quats a été mesurée à 50ppm. Une nouvelle solution a été préparée à 200ppm
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quats à la barre a été mesuré à 0ppm- Assurez-vous de vérifier régulièrement la concentration du désinfectant
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des éponges sales ont été observées à l'un des puits et non dans la solution de désinfection. Les éponges ont été enlevées pendant l'inspection
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops alimentaires sans poignées appropriées ont été notés dans plusieurs contenants alimentaires en vrac - S'assurer que les scoops avec poignées sont obtenus et que les poignées sont entreposées d'une manière qui ne touche pas les aliments
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les toilettes n'étaient pas entretenues dans un état sanitaire 2. Les toilettes des femmes n'avaient pas suffisamment de serviettes en papier3. Les toilettes des femmes et des hommes et les toilettes des femmes et des hommes n'étaient pas du papier toilette dans certains des cabinets4. Men's urinal a été noté dans un état insanitaire5. On a constaté que les poubelles des deux toilettes débordaient - S'assurer que les toilettes sont entretenues de façon propre et hygiénique et qu'elles sont bien fournies en tout temps - Examen de l'ajout de l'entretien des toilettes au calendrier de nettoyage avec l'exploitant
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'assainissement du chlore était supérieur à 300ppm.- L'exploitant a communiqué avec un personnel de service. Assurez-vous que le désinfectant est maintenu à 100ppm de chlore.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La nourriture chaude a été refroidie sur le comptoir à température ambiante. Veiller à ce que des procédures de refroidissement appropriées soient utilisées;1. Bain d'eau glacée et souvent en remuant la nourriture. ...2. Pagaies à glace (contenant en plastique rempli d'eau et congelé) utilisées pour remuer la nourriture dans un bain d'eau glacée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la ligne de préparation n'avait pas de savon. Assurez-vous que le lavabo est entièrement fourni en tout temps.