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The Chop Shop Restaurant

12002 100 Street Grande Prairie AB T8V 4H5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Chop Shop Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 décembre 2023. La dernière inspection, le 26 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 8 décembre 2023. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 8 décembre 2023. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 décembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois le 12 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le congélateur droit n'était pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. Un thermomètre a été placé à l'intérieur du congélateur pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments était mal affiché. Il a été corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carrelage est manquant à la porte de sortie arrière, et un carrelage est endommagé à la caisse enregistreuse. Assurez-vous que les planchers sont en bon état et réparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des ampoules brûlées à divers endroits dans toute la cuisine (près de la friteuse profonde, dans la zone de stockage sèche, à la caisse enregistreuse & zone arrière). Assurez-vous que toutes les ampoules brûlées sont remplacées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certains luminaires manquent d'enveloppes antidérapantes. Assurez-vous que tous les luminaires ont des housses antidérapantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes publiques : une seule toilette n'est pas en bon état. S'assurer que les toilettes sont réparées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Comptoir du serveur avant : le matériau stratifié s'éteint. Assurez-vous que le comptoir est en bon état.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place pour vérifier que cette installation fait l'objet d'une surveillance. - Un exemple de liste de contrôle sera envoyé avec le présent rapport. S'assurer que les contrôles mensuels de lutte antiparasitaire sont effectués et que les dossiers sont conservés sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le registre de l'assainissement n'est pas à jour. Veiller à ce que le registre d'assainissement pour chaque semaine, chaque mois et chaque jour soit rempli et conservé sur place.
  4. Contrôle

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Des aliments non inspectés ont été trouvés dans un refroidisseur de poitrine dans la zone arrière. Le personnel a indiqué que les aliments sont utilisés à des fins personnelles.  Assurez-vous que l'aliment est retiré de l'installation ou étiqueté comme pour un usage personnel. Tous les aliments doivent provenir d'une source approuvée ou inspectée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bande d'essai de chlore est expirée. Assurez-vous qu'une bande d'essai de chlore valide est disponible sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les lignes de lave-vaisselle ont été échangées. La solution d'assainissement a été libérée avant la solution de lavage. Le personnel a changé de ligne. Assurez-vous que les solutions sont libérées dans cet ordre : détergent, aide au rinçage et solution de désinfection. Assurez-vous que les lignes sont marquées correctement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier est situé loin de l'évier, au-dessus des épices et de la nourriture. Assurez-vous que la serviette en papier est située à côté de l'évier. Le distributeur de papier qui est stocké au-dessus du flacon d'épices peut contaminer les aliments dans ces bouteilles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les planchers du refroidisseur à l'italienne avaient une accumulation de gouttes de souris dans les coins. 1. Ouvrez les portes et les fenêtres et laissez la zone s'aérer pendant au moins 30 minutes avant de commencer votre nettoyage. 2. Porter des gants en caoutchouc, tremper soigneusement les gouttes avec une solution de javel/eau (une partie de javel à neuf parties d'eau) ou un désinfectant ménager. 3. Laisser la solution d'eau de Javel s'asseoir sur les gouttes, les nids et les souris pendant cinq minutes. Ne dérangez pas les excréments, les nids ou les souris mortes avant de tremper avec cette solution de javel 4. Éliminez les déjections, les nids et/ou les souris mortes, ou ramassez-les avec des serviettes en papier et placez-les immédiatement dans un sac en plastique. 5. Fermez complètement le sac en plastique6. Mettre un sac en plastique scellé directement dans un contenant à ordures avec un couvercle serré.7. Lavez vos gants avant de les retirer, puis lavez-vous soigneusement les mains (avec du savon chaud et de l'eau).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place pour vérifier que cette installation fait l'objet d'une surveillance. - Un exemple de liste de contrôle sera envoyé avec le présent rapport. S'assurer que les contrôles mensuels de lutte antiparasitaire sont effectués et que les dossiers sont conservés sur place.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un congélateur à poitrine contenant de la crème glacée a un moule qui pousse à l'intérieur. Le personnel a indiqué que le congélateur thoracique n'est pas utilisé. Retirez le congélateur thoracique de l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a de la saleté et de la poussière sur les ustensiles. Des preuves de construction ont été observées dans l'une des salles. Le personnel a indiqué qu'il n'y avait pas d'utilisation de vaisselle dans l'entrepôt arrière. Assurez-vous que les plats et les ustensiles sont protégés de la poussière. Assurez-vous que tous les ustensiles sont lavés, rincés et désinfectés avant utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le registre de l'assainissement n'est pas à jour. Veiller à ce que le registre d'assainissement pour chaque semaine, chaque mois et chaque jour soit rempli et conservé sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la saleté, de la poussière et des débris alimentaires dans les domaines suivants: A l'intérieur de la plupart des tiroirs dans la cuisine et les zones de restauration- Étagères et la promenade -refroidisseurs -Dans la zone de caissier et bar- L'extérieur de certains contenants alimentairesNettoyez et désinfectez la zone identifiée.

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