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Silverdale Shell

29677 Lougheed Hwy, Mission · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Silverdale Shell a été inspecté 34 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 octobre 2017. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

15 des 34 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 13 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 avril 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 novembre 2023. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 avril 2018. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2025. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

34 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Sandwhich cooler above 4c
      • Corrective Action(s): Discard sandwhiches and store all otherl potentially hazardous foods to working cooler that can maintain food at 4c or less. Repair or replace unit by Oct 17, 2026
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Sandwich cooler 50F. Adjust/repair to maintain 40F (4C) or less by October 8, 2026. Move all sandwiches to walk-in cooler.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Install accurate thermometers in all cooler units.
      • Mesures correctives:
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage au-dessus de 4c
      • Action(s) corrective(s) : Réparation/refroidissement d'ici le 18 juin 2025. Entreposez des aliments potentiellement dangereux dans une glacière.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: refroidisseur d'affichage 10c
      • Mesures correctives : Unité de réparation/replacement d'ici le 11 juin 2026. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4c ou moins. Déplacer des objets potentiellement dangereux pour marcher dans le refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Personnel non qualifié Foodsafe en absence d'opérateurs
      • Action(s) corrective(s) : Un membre du personnel a besoin d'une formation FoodSafe chez les opérateurs absents
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: personnel non formé FoodSafe
      • Action(s) corrective(s) : au moins un membre du personnel a besoin d'une formation FoodSafe ou d'un équivalent en absence des opérateurs
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Morsures de sauge de McSweeny entreposées à température ambiante au-dessus de 4 c. Les états de l'emballage restent réfrigérés
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter la saucisse et, à l'avenir, le produit en magasin à 4 c ou moins. Produit éliminé au moment de l'inspection
      • Taux de violation: 25
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: le personnel n'est pas formé à la sécurité alimentaire
      • Action(s) corrective(s) : dans les opérateurs, il n'y a pas au moins un membre du personnel qui a besoin d'une formation FoodSafe ou d'un équivalent
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : le refroidisseur d'affichage ne maintient pas 4 c
      • Mesures correctives : ne pas stocker d'articles alimentaires potentiellement dangereux dans ce refroidisseur
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Refroidisseur d'affichage au-dessus de 4c - Unité de réparation/réglage pour maintenir un produit alimentaire potentiellement dangereux à 4c ou moins. Déplacer les articles périssables dans un refroidisseur à l'entrée
      • Mesures correctives:
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : le pepperoni a une pellicule blanche à la surface
      • Action(s) corrective(s) : Jeter le pepperoni qui a des signes de détérioration .. Rejeté au moment de l'inspection. L'exploitant doit fournir des documents écrits au fournisseur/fabricant si la pellicule blanche est du sel comme l'indique l'exploitant.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: le personnel n'est pas formé à Foodsafe ou équivalent
      • Mesure(s) corrective(s) : chez les opérateurs, l'absence d'au moins un membre nécessite un cours de salubrité des aliments ou l'équivalent
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : l'employé n'a pas de formation ou d'équivalent en sécurité alimentaire
      • Action(s) corrective(s): Dans les opérateurs absence personnel memeber nécessite une formation FoodSafe ou équivalent
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: le personnel n'est pas formé à la sécurité alimentaire ou équivalent
      • Mesures correctives : au moins un membre du personnel doit recevoir une formation en sécurité alimentaire ou une formation équivalente
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur Sandwich 48f. Régler à 40f ou moins. Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur qui peut maintenir le produit à 40f ou moins
      • Mesures correctives:
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
  26. Inspection de routine

    0 infraction

  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur à air libre - au-dessus de 4C
      • Mesures correctives : Ne conservez pas d'articles potentiellement dangereux tels que des bâtonnets de fromage/pepperoni ou des rouleaux de saucisse, des produits laitiers dans cette glacière jusqu'à réparation.
      • Score de violation: 5
  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur avec collations de viande au-dessus de 4C
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler/réparer de façon à maintenir une température de 4C - Entreposer les articles potentiellement dangereux dans un refroidisseur ou dans un autre refroidisseur
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : le thermomètre dans le refroidisseur à air libre est cassé
      • Mesures correctives : remplacer par un thermomètre précis d'ici le 15 avril 2019
      • Score de violation: 1
  31. Inspection de routine

    0 infraction

  32. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : distributeur de serviettes à la main vide
      • Mesures correctives:
  33. Inspection de suivi

    0 infraction

  34. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Température de refroidisseur Sandwich supérieure à 4c
      • Mesures correctives:

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