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Sliders and Cafe Catering

1952 Quadra Street, Victoria, BC, V8T 4C2 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Sliders and Cafe Catering a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 29 septembre 2026. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 septembre 2026. Par exemple : Cuisson et réchauffage insuffisants critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 septembre 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Flooring to be resurfaces/sealed.
      • Comments Follow up conducted. Steam table and soup warmer at greater than 60°C. Dishwasher sanitizes at 100 ppm chlorine. Temperature log template provided to operator. FoodSafe certified staff onsite. Operator made payment online for 2026/27 health operating permit.
  2. Routine

    3 infractions

    • Cuisson et réchauffage insuffisants critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Chili held at below 60°C. Hot foods must be stored at greater than 60°C to prevent growth of pathogenic organisms.
      • Chili was probed to be 58°C, operator adjusted heat settings to high.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Chlorine sanitizer jug of low temperature dishwasher is empty at time of inspection. Dishwasher must sanitize at a minimum of 50 ppm chlorine. Operator left to grab new jug of sanitizer from the store.
      • Until the dishwasher can be repaired to sanitize at 50 ppm chlorine, use the two compartment sink to wash with soap and rinse with water in first compartment, then submerge in bleach solution at 50-100 ppm chlorine in second sink, then allow to air dry.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Several cracks observed on the flooring near cookline and dish pit.
      • Seal surfaces with lacquer for a smooth finish. Comments Routine inspection conducted. Hand sink fully supplied. Quat sanitizer at 200 ppm quat. Coolers at 4°C or less and freezer at -18°C or less. FoodSafe certified staff onsite. Routine pest control in place.

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