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Wildfire Bread & Pastry

1517 Quadra Street, Victoria, BC, V8W 2L3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Wildfire Bread & Pastry a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 18 juin 2026. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 juin 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Sacs de pain observés sur le sol au réfrigérateur à l'italienne.
      • Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés à au moins six pouces du sol pour éviter toute contamination. Commentaires Les lavabos à main étaient équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviette en papier. La température de réfrigération était satisfaisante. Température unitaire mesurée à 60 °C ou plus. Température du lave-vaisselle à haute température mesurée à 76,8 °C au moment du rinçage. Bouteilles d'assainissement du chlore mesurées à 100 ppm. Des pièges étaient en place. Le service de lutte antiparasitaire a été effectué deux fois par semaine. Le plan de sécurité alimentaire et le plan d'assainissement étaient en place. Veuillez fournir, le cas échéant, des plans actualisés. Le journal de température était maintenu quotidiennement.

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