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Szechuan Province Restaurant

853 Caledonia Avenue, Victoria, BC, V8T 1E6 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Szechuan Province Restaurant a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 28 septembre 2026. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 28 septembre 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 septembre 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 28 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 28 septembre 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    7 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Bouteille à vaporisateur d'abreuvoir inférieure à 10 ppm de chlore. Le flacon d'assainissement doit être maintenu à 200 ppm de chlore.
      • L'opérateur a préparé une solution fraîche à 200 ppm de chlore. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration quotidienne.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Désinfectant pour lave-vaisselle, mesuré sous 10 ppm de chlore. Le désinfectant pour lave-vaisselle doit être entre 50 et 100 ppm de chlore pour s'assainir efficacement.
      • L'opérateur a rempli une cruche de désinfectant et ouvert la machine, désinfectant à 50 ppm de chlore après avoir fait fonctionner le lave-vaisselle quatre fois.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Certaines excréments de rongeurs ont été observés au-dessus du lave-vaisselle et dans la zone de stockage sèche. Ouvertures sur les murs observées derrière le lave-vaisselle derrière le congélateur.
      • Nettoyer les zones touchées par les déjections de rongeurs et les désinfecter avec une partie de javel et dix parties d'eau. Scellez toutes les ouvertures avec de la tôle de métal et de la laine d'acier. Augmenter la fréquence des services de lutte antiparasitaire.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Planche de coupe fortement rainurée et pas facile à nettoyer.
      • Resurfacer/remplacer la planche à découper pour éviter toute contamination croisée.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Graisse et grime observés dans toute l'installation.
      • Nettoyage en profondeur nécessaire pour les côtés des comptoirs, le plancher sous la ligne de cuisson et le dessus du lave-vaisselle. Désinfecter la fosse avec une solution de javel pour éliminer les moisissures noires comme la croissance.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Aucun journal de température quotidien disponible.
      • Consigner quotidiennement les températures de réfrigération et la concentration de désinfectant.
    • Opérations et entretien/autres
      • Pas de permis d'exploitation valide affiché.
      • L'exploitant doit communiquer avec le bureau de santé de l'île pour payer les frais en souffrance pour 2026/27 permis d'exploitation de la santé. Commentaires Inspection systématique effectuée. Évier à main entièrement fourni. Refroidisseurs à 4°C ou moins et congélateurs à -18°C ou moins. Personnel certifié FoodSafe sur place. Toilettes publiques en état sanitaire.

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