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Smart Kids Learning and Child Care - Food

30 - 5315 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0W2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le spray d'assainissement de l'eau de Javel a été mesuré à 50 ppm. *Le personnel a jeté la solution de javel et préparé un nouveau lot, qui a été testé à 100 ppm et a désinfecté la surface de la cuisine en utilisant 100 ppm de chlore. Une concentration de 100 ppm est considérée comme sans danger alimentaire pour l'assainissement. Assurez-vous que la concentration est vérifiée quotidiennement après la préparation de la solution.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une boîte de tomates était dentelée le long des coutures.*Le personnel a rejeté la boîte. Les boîtes dentées favorisent la croissance des bactéries et augmentent la probabilité de lessivage des métaux dans le contenu. Le personnel doit s'assurer qu'aucune boîte de conserve n'est utilisée, acceptée ou conservée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les bandes d'essai de chlore disponibles ont expiré (février 2022). * Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Des revêtements de sol endommagés ont été observés dans la cuisine de l'établissement. Il avait été recouvert de ruban adhésif, qui se pelait des coins. *Veuillez réparer le revêtement de sol endommagé pour assurer un nettoyage approprié de toutes les surfaces.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Des cuillères ont été entreposées dans un porte cuillère avec l'extrémité de l'entreprise vers le haut. * Le personnel lavera toutes les cuillères avec la vaisselle, les stockera dans un contenant couvert et veillera à ce que la fin de l'entreprise reste intacte pendant la manipulation. La violation a été corrigée sur place par le personnel.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops ont été laissés/entreposés dans des aliments secs en vrac. -S'il vous plaît ne laissez pas les scoops dans les aliments en vrac pour prévenir la contamination des aliments, retirer immédiatement après utilisation pour s'assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre alimentaire sur place pour s'assurer que les aliments étaient cuits à la température appropriée. -Veuillez fournir un thermomètre à sonde bien étalonné et fonctionnel pour assurer une procédure de sécurité alimentaire appropriée. Conservez également les registres de température des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La couverture de sol endommagée a été observée dans la cuisine de l'établissement. - Veuillez réparer la couverture de sol indiquée pour assurer le nettoyage approprié de toutes les surfaces.