Smitty's Pancake House

7-441 Alder Ave 100 Mile House BC V0K 2E0 · Restaurant - Food Service

5 inspections

Surveillance8 janv. 2026
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7: Le lavabo n'était pas accessible à l'arrivée. Corrigé pendant l'inspection : Le seau dans l'évier a été enlevé et l'évier de lavage des mains.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance16 oct. 2025
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Refroidisseur à froid (à la station du serveur): 5,3 C marche dans le refroidisseur: 4,4 C; refroidisseur de préparation (draveur): 3,9 C; refroidisseur de boissons: 2,5 C. Les congélateurs étaient satisfaisants. L'unité de retenue à chaud n'était pas utilisée au moment de l'inspection.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  - F1.2C Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Divers contenants ouverts de nourriture notés dans le refroidisseur à l'italienne. Certains aliments entreposés au niveau du sol - devraient être entreposés à 15 cm du sol.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'ancien matériel et les fournitures limitent l'accès dans la zone de stockage sec. Elles doivent être supprimées si elles ne sont plus utilisées. Peut ouvrir a besoin de nettoyage et doit être nettoyé et nettoyé régulièrement après utilisation. Ventilateurs, couvercles et plafond en marche dans le refroidisseur ont besoin de nettoyage
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
Surveillance30 oct. 2024
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Le congélateur pour le restaurant n'était pas opérationnel pendant une période indéterminée. L'exploitant n'a pas informé EHO de la question, et les registres de température des installations n'ont pas montré que le congélateur avait un problème. Impossible de déterminer les détails de la panne du congélateur - les aliments ont peut-être été utilisés à mauvais escient. L'opérateur a volontairement rejeté la nourriture.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Lave-vaisselle mécanique incapable de distribuer un désinfectant. Aucune méthode de lavage à la vaisselle appropriée n'est prévue. Toutes les vaisselles et tous les équipements devront être nettoyés et nettoyés.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): L'exploitant a indiqué que les aliments sont décongelés assis dans l'eau froide - il ne s'agit pas d'une méthode de dégel approuvée. Enseignement dispensé.
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
Surveillance18 juill. 2024
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): On a trouvé un refroidisseur à ~13°C. Les aliments doivent être gardés hors de la zone de danger de température pour empêcher les bactéries de se multiplier rapidement. Le personnel ne savait pas depuis combien de temps la nourriture était plus fraîche. Produit volontairement rejeté par l'opérateur. Le relevé de température des installations n'était pas terminé. Quand elle a été achevée, elle a été trouvée à 8°C. C'est un problème tel qu'il se trouve dans la zone de danger de température. Le personnel ne savait pas quand le registre a été rempli et ce qui avait été fait pour résoudre le problème.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, le personnel de cuisine a observé l'utilisation de gants. Pendant toute la durée de mon inspection, le fonctionnaire n'a pas changé de gants ni de se laver les mains. Lorsqu'ils ont enlevé leurs gants, ils ont été placés sur une surface de contact avec la nourriture, et l'hygiène des mains n'a pas été effectuée. Les gants peuvent capter des bactéries, des virus et d'autres pathogènes. Si les gants ne sont pas changés fréquemment ou s'ils sont fixés sur des surfaces contaminées, ces agents pathogènes peuvent être transférés aux aliments. Les gants ne se substituent pas à l'hygiène des mains, et il faut encore les laver correctement.
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Bandes d'essai non disponibles pour tester la concentration correcte d'un désinfectant chimique, ce qui est essentiel pour assurer une bonne hygiène.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3A: lave-vaisselle mécanique ne distribuant pas de désinfectant pour l'eau de Javel. L'installation a préparé un bain d'assainissement pour les plats jusqu'à ce que cela puisse être traité. F2.3C: Ustensile sale observée placée dans un seau de désinfection. L'excès de débris alimentaires provenant d'ustensiles placés dans un désinfectant peut rapidement inactiver le désinfectant.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A: L'étagère en bois dans la cuisine est pelée / fissurée / endommagée. Toutes les surfaces doivent être intactes et faites de matériaux faciles à nettoyer. F2.5C: Drap d'essuyage sali/séché observé sur la ligne de cuisson. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un seau d'assainissement pour empêcher l'accumulation de la croissance bactérienne sur les serviettes et permettre un assainissement adéquat.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Répéter l'infraction. EHO fournira un modèle.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Répéter l'infraction. EHO fournira un modèle.
Surveillance4 mars 2024
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y a pas de bandelettes d'essai sur place pour l'assainissement du quat utilisé sur les surfaces.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, aucun plan de salubrité des aliments n'est disponible sur place. Il s'agit d'une infraction répétée et doit être complétée au plus vite.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, aucun plan d'assainissement n'est disponible sur place. Il s'agit d'une infraction répétée et doit être complétée au plus vite.