Jakes Pub & Grill

365 Hwy 97 100 Mile House BC V0K 2E0 · Restaurant - Food Service

3 inspections

Surveillance14 avr. 2026
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5: Le plancher a été remplacé, mais une petite section à l'entrée d'un nouvel espace de rampe doit être nettoyée, nettoyée et scellée de façon à ce que les débris alimentaires ne soient pas piégés.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance6 nov. 2025
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2B: Le refroidisseur prép fonctionnait à 10°C. L'exploitant a noté que le refroidisseur a été cassé pendant un certain temps et qu'il attend d'être réparé. Action corrective: Fixez le refroidisseur et assurez-vous qu'il maintient une température de 4°C ou plus froide en tout temps. Ce refroidisseur ne doit pas être utilisé avant d'être fixé et de maintenir la température. Si le refroidisseur ne peut pas être réparé, il doit être remplacé par un refroidisseur fonctionnel.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1A: Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'assainissement. Mesures correctives : Acquérir les bandes d'essai du désinfectant et s'assurer que le désinfectant est mélangé à la concentration appropriée.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3A: Un lave-vaisselle mécanique a été cassé au moment de l'inspection. Action corrective: Fixer le lave-vaisselle mécanique. F2.3B: L'évier à 2 compartiments n'est pas accessible car le lave-vaisselle bloque le deuxième compartiment. Veuillez noter que toutes les vaisselles doivent être désinfectées avec un désinfectant alimentaire approuvé. Mesures correctives : Replacer le lave-vaisselle dans un nouvel emplacement afin de garantir l'accessibilité des deux compartiments. Ceci est particulièrement critique lorsque le lave-vaisselle est cassé. F2.3C/D : L'installation ne disposait d'aucune solution d'assainissement au moment de l'inspection. Mesures correctives : Mélanger la solution de désinfectant et s'assurer qu'elle est prête et disponible en tout temps.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B: Lors de l'inspection, on a noté ce qui suit: • L'accumulation de débris alimentaires et de graisse a été notée sur plusieurs surfaces, équipements et ustensiles. • Tuiles détachées / tuiles cassées dans la cuisine. Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter adéquatement toutes les surfaces, tous les équipements et tous les ustensiles. Réparer ou remplacer les carreaux. F2.5G: La viande crue dans la glacière était située sur la tablette au-dessus des aliments prêts à manger. Mesures correctives : Réorganiser le refroidisseur et veiller à ce que tous les produits de viande crus soient séparés des produits alimentaires prêts à manger. On peut y parvenir en veillant à ce que les produits de viande crus soient conservés sur leurs propres étagères ou stockés sur les étagères inférieures sous les produits prêts à manger.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7: La serviette en papier n'était pas présente au lavabo au moment de l'inspection. Mesures correctives : Assurez-vous que la serviette en papier est disponible au lavabo.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance3 mars 2025
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2B: Le refroidisseur de ligne est cassé. L'opérateur a informé l'OPS que le refroidisseur est en train de se réparer.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.