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Sobeys - Food

4419 52 Avenue Rocky Mountain House AB T4T 1A3 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les pompes à savon sont sur commande et ne sont pas encore arrivées. Cependant, l'évier de la boulangerie est bien drainé, et les lavabos sont accessibles. S'il vous plaît assurez-vous que le lavabo de lavage à la main dans HMR est uniquement utilisé pour le lavage à la main et non pour d'autres activités comme les arrangements floraux. Violation antérieure Évier à main dans la zone des aliments chauds HMR observé pour avoir une pompe à savon cassé. Une pompe à savon cassée a également été observée dans le service de boulangerie. Ce lavabo avait aussi un problème de drainage. Un autre évier dans le département de la boulangerie a également observé qu'il était bloqué par du matériel et non accessible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Répéter la violationOperator affirme que le piège à graisse a à nouveau débordé, ce qui a causé une accumulation importante de graisse dans les sols autour du four. Certaines zones, y compris l'équipement, nécessitent un nettoyage plus détaillé. Violation précédenteEn plus de la violation précédente, la zone des aliments chauds HMR a observé que la graisse s'accumule autour du four au poulet. Les aliments nécessitant une réfrigération ont été observés assis à la température de la pièce pendant la pause. Répéter la violationVeuillez nettoyer l'équipement de saranwrap dans la zone des aliments chauds et produire. S'il vous plaît nettoyer balance / saranwrap machine dans le département de la viande. S'il vous plaît nettoyer dans le refroidisseur de préparation dans la zone des aliments chauds, le refroidisseur de préparation de pizza a été observé pour avoir de vieux débris alimentaires, et des chiffons.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage dans le département de la boulangerie ont été observés dispersés dans le département. Assurez-vous que les vêtements de nettoyage ne sont pas utilisés, ils sont immergés dans une solution de désinfectant. Gants de four observés sur le sol dans le département de la boulangerie, chef de boulangerie disposer de gants de four pour le lavage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main dans la zone des aliments chauds HMR observé pour avoir une pompe à savon cassé. Une pompe à savon cassée a également été observée dans le service de boulangerie. Ce lavabo avait aussi un problème de drainage. Un autre évier dans le département de la boulangerie a également observé qu'il était bloqué par du matériel et non accessible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En plus de l'infraction précédente, la zone des aliments chauds HMR a observé que la graisse s'accumule autour du four au poulet. Les aliments nécessitant une réfrigération ont été observés assis à la température de la pièce pendant la pause. Répéter la violationVeuillez nettoyer l'équipement de saranwrap dans la zone des aliments chauds et produire. S'il vous plaît nettoyer balance / saranwrap machine dans le département de la viande. S'il vous plaît nettoyer dans le refroidisseur de préparation dans la zone des aliments chauds, le refroidisseur de préparation de pizza a été observé pour avoir de vieux débris alimentaires, et des chiffons.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Oeufs observés sur le sol dans le refroidisseur de marche, s'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont élevés hors du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer l'équipement de saranwrap dans la zone des aliments chauds et produire. Veuillez ne pas stocker de classeurs au-dessus du saranwrap cela a été observé dans la zone de production. Cela peut entraîner une contamination croisée potentielle. S'il vous plaît nettoyer dans le refroidisseur de préparation dans la zone des aliments chauds, le refroidisseur de préparation de pizza a été observé pour avoir de vieux débris alimentaires, et des chiffons.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les articles de viande de charcuterie antérieurs arrivés à expiration la veille ont été exclus, y compris plusieurs articles venant à expiration au moment de l'inspection. L'ISP n'a pas observé de réétiquetage des articles. PHI a noté que l'employé jetait des articles périmés dans le bac.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • N'a pas observé de violation antérieureViolation de l'observance du liquide transparent dans une bouteille sans étiquette dans le service de la viande. Lorsqu'on leur a demandé quelle est la solution, ils ont mentionné l'huile de qualité alimentaire utilisée sur les machines. Veuillez inscrire les solutions.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • N'a pas observé de violation préalableRepeat ViolationDans le département de la viande a observé une fuite de plomberie sous l'évier à 3 compartiments, veuillez avoir ce correctif dès que possible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Répéter l'infractionCertains équipements, comme la machine à enrouler saran dans la zone de production, ont besoin d'être nettoyés, ont observé de fortes accumulations de poussières et de vieux débris alimentaires dans la machine. Veuillez vous assurer que l'équipement est régulièrement nettoyé. Veuillez également s'assurer que le refroidisseur de préparation dans la région de Deli et la zone de fabrication des pizzas sont régulièrement nettoyés, car certains plateaux ont été observés pour avoir de vieux débris alimentaires. Assurez-vous de changer les serviettes tous les jours aussi bien dans les plateaux, idéalement les serviettes ne doivent pas être utilisées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • N'a pas observé de violations antérieuresRepeat ViolationDans le département de la viande s'il vous plaît nettoyer les évents et les lumières, observé légère accumulation de poussière. Dans la région de Boulangerie, assurez-vous que tous les équipements sont nettoyés systématiquement en profondeur conformément aux instructions de fabrication, tandis que tous les équipements sont nettoyés quotidiennement, il y a certains équipements comme le mélangeur de pâte qui ont besoin d'un nettoyage plus profond dans les zones difficiles d'accès.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • N'a pas observé de violation antérieureViolation de l'observance du liquide transparent dans une bouteille sans étiquette dans le service de la viande. Lorsqu'on leur a demandé quelle est la solution, ils ont mentionné l'huile de qualité alimentaire utilisée sur les machines. Veuillez inscrire les solutions.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • N'a pas observé de violation préalableRepeat ViolationDans le département de la viande a observé une fuite de plomberie sous l'évier à 3 compartiments, veuillez avoir ce correctif dès que possible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Répéter l'infractionCertains équipements, comme la machine à enrouler saran dans la zone de production, ont besoin d'être nettoyés, ont observé de fortes accumulations de poussières et de vieux débris alimentaires dans la machine. Veuillez vous assurer que l'équipement est régulièrement nettoyé. Veuillez également s'assurer que le refroidisseur de préparation dans la région de Deli et la zone de fabrication des pizzas sont régulièrement nettoyés, car certains plateaux ont été observés pour avoir de vieux débris alimentaires. Assurez-vous de changer les serviettes tous les jours aussi bien dans les plateaux, idéalement les serviettes ne doivent pas être utilisées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • N'a pas observé de violations antérieuresRepeat ViolationDans le département de la viande s'il vous plaît nettoyer les évents et les lumières, observé légère accumulation de poussière. Dans la région de Boulangerie, assurez-vous que tous les équipements sont nettoyés systématiquement en profondeur conformément aux instructions de fabrication, tandis que tous les équipements sont nettoyés quotidiennement, il y a certains équipements comme le mélangeur de pâte qui ont besoin d'un nettoyage plus profond dans les zones difficiles d'accès.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Répéter la violation Liquide transparent observé dans une bouteille sans étiquette dans le service de la viande. Lorsqu'on leur a demandé quelle est la solution, ils ont mentionné l'huile de qualité alimentaire utilisée sur les machines. Veuillez inscrire les solutions.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Sac à dos des employés observé sur le dessus de la farine et le sucre dans la zone de boulangerie. Veuillez vous assurer que tous les articles personnels sont séparés de tous les articles alimentaires et de l'équipement. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Répéter la violationDans le département de la viande a observé une fuite de plomberie sous l'évier à 3 compartiments, veuillez avoir cette solution dès que possible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Répéter l'infractionCertains équipements, comme la machine à enrouler saran dans la zone de production, ont besoin d'être nettoyés, ont observé de fortes accumulations de poussières et de vieux débris alimentaires dans la machine. Veuillez vous assurer que l'équipement est régulièrement nettoyé. Veuillez également s'assurer que le refroidisseur de préparation dans la région de Deli et la zone de fabrication des pizzas sont régulièrement nettoyés, car certains plateaux ont été observés pour avoir de vieux débris alimentaires. Assurez-vous de changer les serviettes tous les jours aussi bien dans les plateaux, idéalement les serviettes ne doivent pas être utilisées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Répéter la violationDans le département de la viande s'il vous plaît nettoyer les évents et les lumières, observé légère accumulation de poussière. Dans la région de Boulangerie, assurez-vous que tous les équipements sont nettoyés systématiquement en profondeur conformément aux instructions de fabrication, tandis que tous les équipements sont nettoyés quotidiennement, il y a certains équipements comme le mélangeur de pâte qui ont besoin d'un nettoyage plus profond dans les zones difficiles d'accès.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Liquide transparent observé dans une bouteille sans étiquette dans le service de la viande. Lorsqu'on leur a demandé quelle est la solution, ils ont mentionné l'huile de qualité alimentaire utilisée sur les machines. Veuillez inscrire les solutions.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dans le service de la viande, assurez-vous que l'assainissement des éviers de 3 compartiments est régulièrement vérifié. Comme le désinfectant était faible et ne pouvait pas obtenir 200ppm de Quats. On a observé que le sanitizer était de 0-25ppm de Quats. PHI a demandé à Wesley (gestionnaire de la viande) de changer le désinfectant, mais il n'a pas pu confirmer s'il faisait ce qu'il faisait d'autre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans le département de la viande a observé une fuite de plomberie sous l'évier à 3 compartiments, veuillez avoir cette solution dès que possible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains équipements tels que la machine à enrouler les sarans dans la zone de production ont besoin d'être nettoyés, on a observé une accumulation de poussières lourdes et de vieux débris alimentaires dans la machine. Veuillez vous assurer que l'équipement est régulièrement nettoyé. Veuillez également s'assurer que le refroidisseur de préparation dans la région de Deli et la zone de fabrication des pizzas sont régulièrement nettoyés, car certains plateaux ont été observés pour avoir de vieux débris alimentaires. Assurez-vous de changer les serviettes tous les jours aussi bien dans les plateaux, idéalement les serviettes ne doivent pas être utilisées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans le département de la viande s'il vous plaît nettoyer les évents et les lumières, observé légère accumulation de poussière. Dans le département de Deli (Hot Food) s'il vous plaît nettoyer wal-in-cooler (Syst 17B) comme vieux débris alimentaires observés fuite sous des palettes, déversement de nourriture sur les murs et les étagères. S'il vous plaît fixer les toilettes du personnel distributeur de serviettes en papier dans les toilettes des hommes et des femmes. L'un des distributeurs de chaque toilette a été vu pour être cassé et montrer des serviettes en papier non protégées.
  9. Contrôle

    0 infraction