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Sopoong Korean Restaurant

53 Sioux Road Sherwood Park AB T8A 4C7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sopoong Korean Restaurant a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mars 2025. La dernière inspection, le 2 juin 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 2 juin 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 2 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'opérateur a été observé en utilisant une concentration très élevée pour les quats >>500 ppm. On a conseillé à l'exploitant de diluer le désinfectant à 200 ppm. La solution a été ajustée au cours de l'inspection et la concentration a été vérifiée dans des limites acceptables.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection, aucun registre n'était disponible pour la surveillance de la température, la concentration d'assainissement ou l'analyse du pH des sushis. L'exploitant a reçu un modèle de PAPA et a reçu pour instruction de remplir et de tenir tous les dossiers requis. La documentation doit être tenue à jour et facilement accessible pour examen en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des sauces nécessitant une réfrigération, comme la mayonnaise, ont été observées au 15°C. On a conseillé à l'exploitant de conserver toutes les sauces réfrigérées à ≤4°C en les entreposant dans un refroidisseur ou dans un bain de glace pour maintenir un contrôle de température approprié. L'exploitant a transféré les produits dans un refroidisseur pendant l'inspection.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

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