Aller au contenu
Chargement de la carte…

Spices Everest Horizon Dining

445 - 200 Southridge Drive Okotoks AB T1S 0B2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Spices Everest Horizon Dining a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 novembre 2023. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai expirées QUAT. **Observer de nouvelles bandes d'essai QUAT.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • N'a pas détecté de concentration de chlore dans le lave-vaisselle après l'avoir utilisé trois fois. **Assurez-vous que le lave-vaisselle au chlore est maintenu à une concentration de 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai expirées QUAT. **Observer de nouvelles bandes d'essai QUAT.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que la porte arrière était ouverte au moment de l'inspection. **S'assurer que la porte arrière est fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles et/ou de conditions météorologiques. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sous la roue sur l'étagère en face du lave-vaisselle et plancher sous le lave-vaisselle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes : 1) On a observé que la farine s'accumulait par le grand mélangeur situé par la ligne de cuisson. 2) On a observé que les grilles d'échappement de la canopée de ventilation avaient une accumulation de graisse.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la nourriture dans le refroidisseur à l'italienne était stockée dans sa boîte d'origine après ouverture. Les instructions peuvent spécifier qu'il doit être reconditionné après ouverture. Les aliments ont été réemballés pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les oignons étaient stockés directement sur le sol. S'assurer que les produits et autres aliments sont entreposés hors du sol. Envisager l'utilisation de contenants pour l'entreposage si les rayonnages sont insuffisants.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde disponible sur place a été trouvé inexact par un facteur de -10C. Un autre thermomètre numérique a été fourni. S'assurer que ce thermomètre est conservé sur place et étalonné au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les ustensiles de récolte étaient mal entreposés dans des contenants alimentaires de farine et de riz cuit. S'assurer que les scoops sont gardés hors des aliments pour réduire le risque de contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les points suivants ont été notés comme nécessitant un nettoyage plus fréquent : Les rayonnages dans la glacière... Les étagères dans l'espace de rangement propre en face du lave-vaisselle- L'espace de préparation et de stockage des aliments entre la tandoor et le congélateur
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Une boîte en carton était réutilisée comme contenant pour contenir des bouteilles d'ingrédients. Cela ne convient pas car ce contenant ne peut être facilement lavé et désinfecté. La boîte a été remplacée par un contenant propre pendant l'inspection. 2) Les pommes de terre étaient entreposées très près du sol dans une caisse de lait. Les pommes de terre ont été transférées sur une étagère pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a été initialement mesuré à 10ppm de chlore et 48.1C. Le désinfectant utilisé semblait être oxydé. Un désinfectant a été remplacé pendant l'inspection et une concentration de chlore de 100 ppm a été vérifiée. S'assurer que le désinfectant pour lave-vaisselle est testé de façon plus systématique. Recommander de couvrir les contenants d'assainissement utilisés pour réduire l'oxydation du chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les zones suivantes :-Derrière la ligne de cuisine-In et autour du mélangeur de pâte-Sous les éviers et le lave-vaisselle
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine n'avait pas de savon à main liquide disponible lors de l'inspection initiale. Un savon liquide provenant d'un contenant a été fourni pendant l'inspection. Le personnel a indiqué que les fournitures de lavage des mains (savons et serviettes en papier) étaient entretenues par une entreprise tierce. S'assurer que ces fournitures sont disponibles pour être utilisées dans les lavabos qui manquent de fournitures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a trouvé que l'étagère directement au-dessus de la table de préparation en métal avait des côtés en bois brut, qui sont absorbants et difficiles à nettoyer correctement. Revêtement ou finition des surfaces indiquées pour rendre une surface lisse non absorbante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La pagaie de riz entreposée à côté de la cuisinière de riz avait un côté endommagé, rendant le nettoyage difficile et présentant un risque de contamination du plastique effilé. Remplacer l'ustensile indiqué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les domaines suivants:-Des appareils de cuisson dans la cuisine-Les couvercles de conteneurs alimentaires en vrac

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web