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Spinnaker's Coffee Bar

109 - 5227 Lakeshore Drive Sylvan Lake AB T4S 1Y8 · Food - General

17 inspections

  1. Contrôle

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Cinq plats d'œufs bruns ont été observés avec des plumes sur eux à quelques endroits et des débris sur les coquilles. L'exploitant n'a pas pu produire de reçu d'une source approuvée et les œufs ont été retirés de l'installation. L'exploitant a ensuite indiqué que les œufs leur étaient donnés par une source non approuvée. Aucune viande, oeuf, volaille non inspectée ne peut être utilisée ou servie dans des aliments préparés pour le public. Les aliments doivent provenir d'une source approuvée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution ne contenait aucune trace de chlore. Assurez-vous que le désinfectant est préparé quotidiennement, testé sur une bande d'essai et stocké dans un seau qui peut contenir les linges de nettoyage entre les utilisations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les germes de haricots étaient entreposés dans l'eau à 20 °C. Cet environnement peut entraîner une contamination. Les germes ont été rejetés. 2. L'opérateur a été observé poser des contenants alimentaires sur une planche à découper avec du sang qui était utilisé pour couper la viande crue. Les articles ont été rejetés. Assurez-vous que les germes sont entreposés soit dans le réfrigérateur, soit dans de l'eau glacée de 4 °C ou plus froide. Les germes maintenus à température ambiante pendant 2 heures doivent être jetés. S'assurer que les surfaces contaminées ne sont pas en contact avec des aliments prêts à manger et que les surfaces contaminées sont désinfectées après utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture était entreposée à découvert sur une étagère à côté du lave-vaisselle où elle pouvait être contaminée lors du chargement du lave-vaisselle. Assurez-vous que les aliments sont entreposés et gardés hors de la zone de lavage à la vaisselle.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des effets personnels, des contenants vides étaient entreposés sur des étagères dans la salle de stockage à sec. Veuillez vous assurer que les articles sont entreposés séparément et que la salle de stockage est entretenue de manière à protéger les aliments contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre ne peut être situé dans l'un des réfrigérateurs de cuisine ou dans le mini-réfrigérateur de la zone de service avant. Assurez-vous que tous les réfrigérateurs sont équipés de thermomètres indicateurs précis, que les températures sont vérifiées quotidiennement et documentées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il y a un lave-vaisselle en marche qui avait un cycle d'assainissement approprié qui a atteint 73 °C au niveau du plat, mais les plats ont été trouvés pour sécher sur un support de séchage à côté de l'évier à main dans la zone de service avant. Les plats réutilisables entre les clients doivent être lavés, rincés et désinfectés dans un lave-vaisselle commercial ou dans un évier à 3 compartiments. Aucun lavage à la vaisselle ne doit avoir lieu dans un évier.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **En cours d'infraction**Les bandes d'essai pour le chlore étaient présentes mais la gamme était trop élevée pour être utilisée dans une cuisine à mesure qu'elles allaient de 1000 à 10000. En dessous de 1000 sur le graphique, aucune couleur n'a été détectée. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai présentes peuvent réagir entre 100 et 200 ppm pour pouvoir vérifier la concentration de solutions d'assainissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le refroidisseur d ' affichage avant n ' était compris qu ' entre 6,3 et 7,9 °C et n ' a pas baissé de température à la fin de l ' inspection. 2. Les étagères de la cuisine et du réfrigérateur étaient revêtues de carton. Le carton ne peut pas être lavé et désinfecté, ce qui peut entraîner la contamination des aliments. Faire ajuster ou réparer l'appareil et s'assurer qu'il est à 4 °C ou moins avant de stocker les aliments qui nécessitent une réfrigération.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La serviette en papier dans les toilettes des employés n'était pas dans le distributeur. Veuillez vous assurer que toutes les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur pour les protéger de la contamination.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture est en cours de préparation dans la zone de lavage de vaisselle qui l'expose à une contamination potentielle par des plats sales. L'exploitant a déplacé les aliments et l'équipement pendant l'inspection. Assurez-vous que la nourriture est préparée loin de la zone de lavage à la vaisselle. L'espace peut être fait sur d'autres comptoirs de la cuisine pour accueillir la préparation alimentaire (p. ex. retirer les étagères ou enlever le couvercle du refroidisseur de préparation inutilisé et couvrir avec un nouveau comptoir).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des objets personnels ont été observés dans la salle de stockage. L'exploitant a retiré ces articles de la zone d'alimentation. Veuillez vous assurer que les articles personnels sont entreposés séparément des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai pour le chlore étaient présentes, mais la gamme était trop élevée pour être utilisée dans une cuisine à mesure qu'elles allaient de 1000 à 10000. En dessous de 1000 sur le graphique, aucune couleur n'a été détectée. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai présentes peuvent réagir entre 100 et 200 ppm pour pouvoir vérifier la concentration de solutions d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la zone du magasin avant était rempli de lunettes sales, ce qui rendait le lavage des mains difficile. Les éviers utilisés pour le lavage des mains doivent être libres et transparents afin que le personnel puisse facilement y accéder au besoin. Les lunettes ont été enlevées. Tous les lavabos étaient fournis avec du savon et des serviettes en papier dans les distributeurs. S'assurer que l'évier reste vide. Un bac pour les lunettes sales peut être prévu pour le stockage jusqu'au lavage.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Cette installation fonctionne sans permis valide de manutention des aliments. Veuillez obtenir un permis et vous assurer qu'il est affiché dans un endroit visible des clients.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Mettre à jour : Cette violation est toujours en suspens et exige qu'un manipulateur d'aliments obtienne immédiatement un certificat valide. Un certificat de manutentionneur d'aliments était périmé depuis 2015 et l'autre provenait d'un cours en Colombie-Britannique qui n'est pas un cours approuvé en Alberta. Veuillez avoir au moins une personne dans la cuisine suivre un cours approuvé dans les 3 prochaines semaines et fournir une copie du certificat une fois obtenu.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des pots d'huile de chili dans la glacière d'affichage sont offerts à la vente, mais n'ont pas d'étiquette apposée. Veuillez vous assurer que l'huile de chili est étiquetée au minimum : 1. nom et contact pour l'entreprise2. ingredients3. instructions de stockage, p.ex. "conserver réfrigéré"4. un meilleur avant ou une meilleure date
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un certificat de manutentionneur d'aliments était périmé depuis 2015 et l'autre provenait d'un cours en Colombie-Britannique qui n'est pas un cours approuvé en Alberta. Veuillez avoir au moins une personne dans la cuisine suivre un cours approuvé dans les 3 prochaines semaines et fournir une copie du certificat une fois obtenu.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un certificat de manutentionneur d'aliments était périmé depuis 2015 et l'autre provenait d'un cours en Colombie-Britannique qui n'est pas un cours approuvé en Alberta. Veuillez avoir au moins une personne dans la cuisine suivre un cours approuvé dans les 3 prochaines semaines et fournir une copie du certificat une fois obtenu.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments personnels et autres (par exemple les papiers) sont mélangés avec les aliments destinés à la consommation publique dans les réfrigérateurs, les aires de stockage, etc. Veuillez vous assurer que tous les aliments et les plats personnels sont entreposés séparément dans des contenants étiquetés afin de prévenir la contamination potentielle des aliments pour le restaurant et de différencier les articles.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un certificat de manutentionneur d'aliments était périmé depuis 2015 et l'autre provenait d'un cours en Colombie-Britannique qui n'est pas un cours approuvé en Alberta. Veuillez avoir au moins une personne dans la cuisine suivre un cours approuvé dans les 3 prochaines semaines et fournir une copie du certificat une fois obtenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Corrigé : La zone de lavage à la vaisselle a été entièrement organisée, les articles non nécessaires ont été enlevés. Aucun aliment n'était placé dans cette région. L'organisation de la zone de stockage à sec a commencé. Veuillez continuer à nettoyer et organiser les espaces restants: 1. La zone de stockage à sec a des articles inutiles et des aliments personnels mélangés avec des aliments pour la consommation publique. La zone de stockage nécessite un nettoyage profond et l'organisation de toutes les étagères. Enlever les articles inutilisés et séparer les effets personnels. 3. À l'intérieur de la friteuse a une épaisse accumulation de graisse. Veuillez vous assurer que les pièces intérieures sont nettoyées et nettoyées.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants ouverts de nourriture (nouilles et boeuf cuit) étaient entreposés sur le comptoir à proximité du lave-vaisselle, des lavabos et des plats sales. Des articles ont été transférés. Aucun aliment ne peut être entreposé ou traité dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments personnels et autres (par exemple les papiers) sont mélangés avec les aliments destinés à la consommation publique dans les réfrigérateurs, les aires de stockage, etc. Veuillez vous assurer que tous les aliments et les plats personnels sont entreposés séparément dans des contenants étiquetés afin de prévenir la contamination potentielle des aliments pour le restaurant et de différencier les articles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le poulet congelé a été laissé à dégel sur le comptoir à température ambiante. Les aliments doivent être décongelés dans l'évier sous eau froide courante, au réfrigérateur ou dans le cadre du processus de cuisson. Le poulet a été placé dans l'évier pour dégeler. La croissance bactérienne peut se produire à la surface des aliments laissés à dégel à température ambiante. 2. La viande et les nouilles qui avaient refroidi pendant près de 2 heures étaient laissées dans un bouillon/eau chaud et n'avaient pas refroidi jusqu'à 20 °C (la viande était à 30 °C). Les nouilles doivent être refroidies sous l'eau courante froide et placées dans le réfrigérateur. La viande doit être retirée du bouillon et refroidie dans des contenants peu profonds pour s'assurer qu'elle atteint 20 °C dans les 2 heures. Les aliments doivent refroidir jusqu'à 4 °C dans les 4 heures au réfrigérateur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un certificat de manutentionneur d'aliments était périmé depuis 2015 et l'autre provenait d'un cours en Colombie-Britannique qui n'est pas un cours approuvé en Alberta. Veuillez avoir au moins une personne dans la cuisine suivre un cours approuvé dans les 3 prochaines semaines et fournir une copie du certificat une fois obtenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'aire de lavage à la vaisselle a du matériel non utilisé et du matériel alimentaire utilisé dans un petit espace où des plats sales sont souvent mis avant le lavage. La zone de lavage à la vaisselle doit être organisée de façon à accueillir un espace séparé pour les plats sales et propres sans qu'aucun aliment ne soit traité ou entreposé dans la zone. Veuillez retirer de cette zone tout l'équipement non utilisé et tout l'équipement alimentaire (micro-ondes, bouilloires, etc.) et ne stocker que la vaisselle et les articles liés à la vaisselle dans cet espace. 2. La zone de stockage à sec contient des articles inutiles et des aliments personnels mélangés avec des aliments destinés à la consommation publique. Un manteau et une bourse ont été placés sur l'étagère dans cette zone. La zone de stockage nécessite un nettoyage profond et l'organisation de toutes les étagères. Enlever les articles inutilisés et séparer les effets personnels. 3. À l'intérieur de la friteuse a une épaisse accumulation de graisse. Veuillez vous assurer que les pièces intérieures sont nettoyées et nettoyées.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans le congélateur du comptoir avant et congélateur debout. Assurez-vous de remplacer le thermomètre et de le placer dans un endroit où il est facile à trouver et à voir.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Il y avait deux plateaux de cuisson alimentés au propane dans la cuisine sur une chaise et une table avec des serviettes en dessous. L'exploitant a recommandé de les retirer immédiatement de l'utilisation. Les hauts-fourneaux ont une accumulation de graisse et semblent bien utilisés. Ces plaques de cuisson présentent un danger d'incendie et le service des incendies sera avisé de leur utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a une accumulation de glace et doit être dégivré. La glace peut ne pas être potable et peut contaminer les aliments. S'il vous plaît décongelez le congélateur.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans le congélateur du comptoir avant et congélateur debout. Assurez-vous de remplacer le thermomètre et de le placer dans un endroit où il est facile à trouver et à voir.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché sur le mur a expiré le 30 septembre 2022.
  13. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Suivez la méthode de nettoyage en place (lavage, rinçage, désinfection et séchage de l'air en place) pour la machine à glace et incluez le nettoyage régulier.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans le congélateur du comptoir avant et congélateur debout. Assurez-vous de remplacer le thermomètre et de le placer dans un endroit où il est facile à trouver et à voir.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché sur le mur a expiré le 30 septembre 2022.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tous les ventilateurs (ventilateurs de plafond et ventilateurs portatifs) et les rayonnages à travers le congélateur thoracique ont observé de la poussière et ont besoin d'un nettoyage profond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Coupes et tasses observées sur des tissus et du carton. Remplacer le tissu et le carton par un matériau lisse, non poreux et facile à nettoyer/sanitiser.
  14. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Suivez la méthode de nettoyage en place (lavage, rinçage, désinfection et séchage de l'air en place) pour la machine à glace et incluez le nettoyage régulier.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Boeuf non cuit (aliment personnel) emballé dans du plastique, stocké sur des emballages de wonton et sauté dans le petit congélateur au comptoir avant. S'assurer que les viandes crues sont entreposées séparément des aliments prêts à manger. 2. Congélateur de poitrine dans la cuisine observé avec de la viande non cuite mélangée/non cuite de poulet et de bœuf avec des aliments prêts à manger qui ne nécessitent pas une température de cuisson élevée. 2. Articles personnels observés stockés avec des aliments à vendre. Veiller à ce que les objets personnels soient entreposés séparément.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans le congélateur du comptoir avant et congélateur debout. Assurez-vous de remplacer le thermomètre et de le placer dans un endroit où il est facile à trouver et à voir.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché sur le mur a expiré le 30 septembre 2022.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tous les ventilateurs (ventilateurs de plafond et ventilateurs portatifs) et les rayonnages à travers le congélateur thoracique ont observé de la poussière et ont besoin d'un nettoyage profond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Coupes et tasses observées sur des tissus et du carton. Remplacer le tissu et le carton par un matériau lisse, non poreux et facile à nettoyer/sanitiser.
  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Mise à jour: Deux distributeurs de serviettes en papier ont été commandés, mais pas encore arrivés. Veuillez vous assurer que le distributeur dans la cuisine est remplacé une fois reçu. Le distributeur de papier à l'évier de la cuisine manquait une couverture, cassée et avait accumulé de la poussière dessus. Faites remplacer le distributeur par un distributeur de travail.
  17. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les articles emballés n'étaient pas datés pour assurer une rotation appropriée. Assurez-vous qu'au moment du réemballage des aliments (p. ex. des morceaux de viande crus), ils sont datés afin qu'ils puissent être utilisés dans une rotation appropriée de la première entrée, première sortie.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé des rouleaux de printemps dans le congélateur de la poitrine qui sont entreposés dans des sacs en tissu, ce qui permet d'être potentiellement contaminés par des articles au-dessus ou autour d'eux, car les sacs sont absorbants et poreux. 2. les chiffons de nettoyage ont été utilisés pour couvrir les contenants de nouilles 3. les contenants de crevettes n'ont pas été couverts S'assurer que tous les aliments sont entreposés d'une manière qui les protège de la contamination. Les sacs de vêtements ne constituent pas une barrière de protection et ne peuvent pas être lavés. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire qui protègent les aliments contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre dans la glacière d'affichage de l'avant du magasinLe réfrigérateur de verre dans la cuisine avait un thermomètre qui n'était pas précis. Veuillez vous assurer que les deux unités de refroidissement ont des thermomètres précis.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel présent ne savait pas comment faire fonctionner le lave-vaisselle. Plus tard, il a été indiqué que le détergent et le javel étaient ajoutés manuellement à chaque cycle. Le personnel doit savoir comment faire fonctionner le lave-vaisselle, et le détergent et le désinfectant ne doivent pas être mélangés. Le détergent doit être pompé et l'assainissement doit se faire séparément après le lavage. Assurez-vous que le lave-vaisselle a un détergent, puis un désinfectant et que tout le personnel est formé à la façon de le démarrer, de l'utiliser et de tester le cycle de désinfection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier de la cuisine manquait une couverture, cassée et avait accumulé de la poussière dessus. Faites remplacer le distributeur par un distributeur de travail.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le cadre de porte et l'interrupteur lumineux des toilettes des employés étaient noirs avec de la saleté. 2. Plusieurs cas de contenants alimentaires et d ' articles connexes étaient entreposés dans la salle à manger où les clients pouvaient y accéder et sur une chaise haute. Nettoyer le cadre de porte et l'interrupteur de lumière et entreposer les articles hors du sol, loin de l'accès public et d'une manière sanitaire dans les aires de stockage seulement.