Sylvan Lake Farmers' Market

5104 Lakeshore Drive Sylvan Lake AB T4S 1X6 · Food - Farmers' Market

4 inspections

1. Inspection de la gestion des risques8 sept. 2026

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques21 août 2026

   1 infraction

   • 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Update: Vendor had the necessary supplies for washing hands but was missing a bucket to contain the grey water. Please ensure a bucket is included at all temporary hand washing stations. Little Barn Family Farm had an incomplete hand sink set-up with no soap or bucket present to allow for proper hand washing. Vendors offering high risk food or drink from the original container or high-risk foods that are reheated or portioned on site require a fully supplied hand sink with water in a jug with spigot, soap, paper towel, and a bucket to catch the grey water.
3. Contrôle7 août 2026

   7 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Les fournisseurs suivants qui offrent des aliments préparés à la maison n'avaient pas de renseignements sur l'étiquette. - Albas- Miss Moo- Berry's Abeilles occupéesVeuillez vous assurer que tous les déambulateurs qui préparent les aliments à la maison ont les détails appropriés inclus dans leurs étiquettes et que tous les articles en vente sont étiquetés. Les renseignements doivent comprendre : - la date de la préparation - le nom de l'entreprise et les coordonnées - le nom du produit - l'énoncé : non pour la revente - l'énoncé : préparé dans une cuisine domestique non soumise à inspection
   • 04. Les personnes qui manipulent des aliments s ' abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu ' ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Les fournisseurs suivants, qui offraient des échantillons ou manipulaient des aliments, étaient manquants ou avaient expiré un désinfectant pour les mains : - BBB Honey- Red Deer Valley Farms- Snake Lake Brewery - Man JamS'il vous plaît s'assurer que les vendeurs offrant des échantillons à faible risque ou prép-portionnés hors site ont un désinfectant pour les mains efficace 60% ou plus disponible dans l'étau pour le lavage des mains. Veuillez vous assurer que tous les désinfectants à la main utilisés ne sont pas expirés.
   • 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Lone Star Angus n'avait pas de thermomètres pour vérifier la température des aliments dangereux entreposés. Veiller à ce que les températures d'entreposage des aliments dangereux soient surveillées au moyen d'un thermomètre précis à tous les décrochages de fournisseurs applicables.
   • 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. On a trouvé que le stalle de sylvane Star Cheese avait sept refroidisseurs remplis d'environ la moitié de la surface et des contenants d'affichage supplémentaires contenant des fromages en portion (environ 1/3 à 1/2 lb de portions préemballées). À l'exception d'environ 6 morceaux, le fromage était maintenu à des températures comprises entre 10 et 23 °C. Les refroidisseurs n'avaient que 1 ou 2 paquets de glace par refroidisseur et les fromages exposés étaient empilés plusieurs fois en profondeur sur une seule couche de paquets de glace par temps de 26 °C. Le fromage était sur le marché depuis 15 h, selon le personnel de l'étalage. Le fromage qui avait subi un abus de température a été marqué et le vendeur a été retiré de la vente. Le fromage était trempé et marqué après plus de deux heures au marché. On a constaté que les oeufs de ce vendeur étaient d'un peu moins de 10 °C et que des paquets de glace supplémentaires étaient placés dans le refroidisseur pour réduire la température. Insuffisance des moyens de maintenir 4 °C de produits au fromage. Assurez-vous que le porte-étalon a suffisamment de glaçons ou de glaçons pour maintenir la température du fromage à 4 °C ou plus froid dans les refroidisseurs et sur l'écran. Les articles qui ont été au-dessus de 4 C pendant 2 heures doivent être éliminés. 2. Les rouleaux de chou au décrochage de Varenyk étaient maintenus dans un pot instantané qui n'était pas branché pour fournir de la chaleur et les rouleaux ont été sondés à 43 °C. Le vendeur Stall a indiqué qu'il avait été chauffé plus de trois heures auparavant et qu'il était détenu dans cette casserole depuis le début du marché. Les rouleaux de chou ont été jetés. Des perogies étaient maintenues à un peu moins de 60 °C dans une unité de retenue chaude qui avait été éteinte. L'unité a été mise en marche et le fournisseur de décrochage a recommandé de surveiller la température. Les aliments dangereux cuits à chaud doivent être conservés au-delà de 60 C.3. La propagation de la cannelle qui nécessite la réfrigération était stockée sur la table sans moyen de réfrigération. Le vendeur a demandé de ne pas vendre ce produit et de veiller à ce que la glace nécessaire pour maintenir 4 C soit fournie lors de la vente de ce produit.
   • 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le stand du vendeur sans gluten offrait des échantillons à risque élevé sans évier disponible pour se laver les mains. Les fournisseurs qui offrent des aliments ou des boissons à risque élevé provenant du contenant original ou des aliments à risque élevé qui sont réchauffés ou fractionnés sur place ont besoin d'un évier à main entièrement fourni avec de l'eau dans une cruche avec du spigot, du savon, une serviette en papier et un seau pour attraper l'eau grise.
   • 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Little Barn Family Farm avait un évier à main incomplet sans savon ni seau pour permettre un lavage adéquat des mains. Les fournisseurs qui offrent des aliments ou des boissons à risque élevé provenant du contenant original ou des aliments à risque élevé qui sont réchauffés ou fractionnés sur place ont besoin d'un évier à main entièrement fourni avec de l'eau dans une cruche avec du spigot, du savon, une serviette en papier et un seau pour attraper l'eau grise.
   • 11. Les conditions générales de nuisance, autres que celles mentionnées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ces agriculteurs?
     • Deux fournisseurs offrant des échantillons à risque élevé n'avaient pas de chlore dans leurs bouteilles de désinfectant. Le chlore a été ajouté à la solution et testé à 100 ppm. Veuillez vous assurer que tous les fournisseurs offrant des aliments à risque élevé qui sont réchauffés ou fractionnés sur place ont un désinfectant approuvé pour utilisation sur les surfaces.
4. Contrôle17 févr. 2024

   4 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Les aliments préparés à la maison n'étaient pas étiquetés correctement ou n'étaient pas étiquetés, y compris dans les étals suivants : Veuillez vous assurer que tous les étalons qui préparent les aliments à la maison ont les détails appropriés inclus dans leurs étiquettes et que tous les articles en vente sont étiquetés.
   • 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Sylvan Star Cheese stockholder stockait des fromages sur une seule couche de glaçons dans des contenants ouverts et les surfaces de fromage dépassaient 4 °C, jusqu'à 11 °C. Le personnel de l'échafaudage a indiqué qu'il faisait tourner le fromage et qu'il surveillait les températures, puis qu'il mettait du fromage chaud dans les refroidisseurs présents. Le fromage dans les refroidisseurs se situait entre 3 et 7 °C après environ 1 heure 15 min dans un marché de quatre heures. Insuffisance des moyens de maintenir 4 °C de produits au fromage. Assurez-vous que le porte-étalon a suffisamment de glaçons ou de glaçons pour maintenir la température du fromage à 4 °C ou plus froid dans les refroidisseurs et sur l'écran. Les articles qui ont été au-dessus de 4 C pendant 2 heures doivent être éliminés.
   • 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Thistle Hill Farms transportait des légumes coupés dans une glacière sans thermomètre pour surveiller la température des aliments. Assurez-vous que les températures d'entreposage des aliments sont surveillées avec un thermomètre précis.
   • 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Thistle Hill Farms avait des planches à découper et des ustensiles pour la coupe de microverts sur place, sans un évier présent. Un évier à main est nécessaire dans l'étable si la nourriture est récoltée sur place.