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Spring Vietnamese Cuisine

315 - 11566 24 Street SE Calgary AB T2Z 3J3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Spring Vietnamese Cuisine a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 août 2024. La dernière inspection, le 9 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le tendon de boeuf déborde de l'insert dans la glacière de préparation et placé sur prêt à manger des aliments comme l'oignon vert. S'assurer que les produits de viande crus sont entreposés loin des aliments prêts à manger. Ne pas surcharger les inserts pour prévenir la contamination croisée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'étaient pas étiquetées. S'assurer que les bouteilles sont étiquetées pour indiquer leur contenu.*
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les pousses de haricots s'éteignent à température ambiante mesurée à 13C. CDI2. Plusieurs contenants de viande de Tupperware ont été empilés l'un sur l'autre dans l'unité de stockage à chaud. Mesuré 18C. S'assurer que les produits alimentaires nécessitant un contrôle de la température sont placés directement dans l'unité de rétention à chaud et non dans des contenants extérieurs. Ce produit doit être à 60C ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a mesuré 0ppm de chlore. La ligne était en train de pomper mais perdrait de la pression près du sommet. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut fournir 100ppm de chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construisez des débris dans les zones difficiles à atteindre de la promenade dans le sol plus frais, des inserts de ventilation et des étagères le long du mur arrière près de la fosse à vaisselle. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière et de saleté sur le plafond de la cuisine et sur les ventilateurs de refroidisseur à l'italienne. Des zones propres.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'étaient pas étiquetées. S'assurer que les bouteilles sont étiquetées pour indiquer leur contenu.*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière et de saleté sur le plafond de la cuisine et sur les ventilateurs de refroidisseur à l'italienne. Des zones propres.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'étaient pas étiquetées. S'assurer que les bouteilles sont étiquetées pour indiquer leur contenu.*
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel des crevettes dans l'eau stagnante. S'assurer que les produits périssables sont dégivrés sous l'eau froide courante ou dans le refroidisseur pour maintenir une température de 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On ne sait pas si les tuyaux d'eau utilisés pour remplir les pots de soupe sont de qualité alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière et de saleté sur le plafond de la cuisine et sur les ventilateurs de refroidisseur à l'italienne. Des zones propres.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'étaient pas étiquetées. Assurez-vous que les bouteilles sont étiquetées pour indiquer leur contenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière et de saleté sur le plafond de la cuisine et sur les ventilateurs de refroidisseur à l'italienne. Des zones propres.

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