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Douglas Peking Express

226 - 11566 24 Street SE Calgary AB T2Z 3J3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Douglas Peking Express a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 septembre 2024. La dernière inspection, le 14 novembre 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution de désinfection dans le godet de désinfection est mesurée à 0ppm. L'opérateur a constitué une solution d'assainissement de l'eau de Javel à 100ppm de chlore.- Assurez-vous que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est à 100ppm de chlore pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. 2. Des vêtements de nettoyage sale ont été laissés sur le comptoir à l ' extérieur du seau de désinfection. L'opérateur a enlevé des vêtements sales et en a apporté des propres. -Assurer des vêtements propres ou une serviette en papier à usage unique sont utilisés pour la désinfection des surfaces. -S'assurer que les vêtements de nettoyage sales sont blanchis et stockés dans la solution de désinfection
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue dans un contenant couvert était entreposée à côté du germe de haricots dans un contenant fermé dans la glacière de préparation. L'opérateur a déplacé la viande crue vers un shelve plus bas.- S'assurer que la viande brute est entreposée loin des aliments potentiellement dangereux afin de prévenir la contamination croisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore expirées étaient disponibles.-S'assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans les zones suivantes, la poussière, la saleté ou la graisse se sont accumulées:1. à l'intérieur du micro-ondes.2. plafond et rangement suspendu pour les plats à usage unique à la cuisineClean zones notées.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore dans la solution d'assainissement à base de chlore était de 0ppm. Une nouvelle solution a été préparée au moment de l'inspection et la solution a été mesurée à 100ppm. Veiller à ce que les solutions d'assainissement fraîches soient maintenues à la concentration requise.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Sol sale sous wok et friteuses profondes. 2. Sol sale sous deux évier compartiment. 3. Les déversements présents à l'intérieur du micro-ondes. Des zones propres.

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