Aller au contenu
Chargement de la carte…

Sprout Bread

125-1295 Cannery Ln Kelowna BC V1Y 9V8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sprout Bread a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 14 juillet 2021. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 août 2026. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 juillet 2021. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 6 mars 2023. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Le refroidisseur de préparation dans la cuisine principale arrière a été trouvé à ~14°C. Le stockage des denrées alimentaires potentiellement dangereuses doit être maintenu à une température qui évite la zone de danger de 4°C à 60°C. Bactéries doubles en nombre en aussi peu de temps que 20 minutes à ces températures. • Les produits de boulangerie à base de lait ont été sortis pendant plus de 4 heures dans la zone barista secondaire. Les custardes et les produits à base de crème sont des HPF qui nécessitent un contrôle strict du temps et de la température pour atténuer la croissance bactérienne. S'ils sont maintenus à la température ambiante pendant plus de 4 heures, ces produits doivent être jetés car les agents pathogènes peuvent se multiplier à des niveaux dangereux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Les mouches peuvent abriter des pathogènes et peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments par contact direct.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Dans le café primaire, les chiffons d'essuyage utilisés pour la baguette à vapeur n'ont pas été désinfectés toute la journée. Les chiffons de nettoyage utilisés sur les baguettes à vapeur entrent en contact avec le lait et peuvent fournir un environnement idéal pour la croissance bactérienne si elle n'est pas désinfectée toute la journée. • La machine à glaçons dans la zone du café avant était en fuite et fonctionnait mal. Cela peut entraîner un risque de glissement et entravera le fonctionnement quotidien de l'installation
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): L'unité de retenue à chaud par la cuisine a été mesurée à 53~55C. L'unité de maintien à chaud a été réglée manuellement pour ramener la température à 60 ou plus.
      • F1.2C Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1) Viande et oeufs crus entreposés au-dessus d'un endroit prêt à manger dans une glacière à l'italienne et une glacière située dans une salle de croissant. 2) L'abreuvoir dans une bouteille de pulvérisation dépassait 200 ppm. Mesures correctives : 1) Réorganiser les refroidisseurs de façon à ce que les aliments crus potentiellement dangereux soient entreposés sous des aliments prêts à manger. 2) Obtenir une bande d'essai chimique pour tester activement la concentration des désinfectants utilisés. La plage de concentration adéquate pour le chlore est de 100 à 200 ppm.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai chimique disponible sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Avec l'expansion, de plus grands volumes d'aliments comme une soupe prévue,
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le manomètre des lave-vaisselle mécaniques est de 15 à 10 psi, ce qui est beaucoup plus bas que l'étiquette de la machine, ce qui peut donner de mauvais résultats.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web