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BNA Brewing Co.

1250 Ellis St Kelowna BC V1Y 1Z4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

BNA Brewing Co. a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 13 avril 2016. La dernière inspection, le 16 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 février 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 décembre 2017. Par exemple : 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2024. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): SANITATEUR QUAT TAPROOM ACTION ÉTAPES: - solution d'assainissement mesurée à 50ppm au moment de l'inspection. L'employé a déclaré que la solution est diluée avec de l'eau lorsqu'elle est remplie. Cela n'est pas nécessaire car la solution est à une concentration appropriée à 200ppm du distributeur. Avant de remplir les bouteilles quotidiennement, laissez la solution sortir du distributeur pendant quelques secondes pour assurer une bonne concentration de désinfectant est distribuée
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s) : ÉTAPES D'ACTION DE TAPROOM : - Un évier de lavage des mains à la salle de robinetterie a été bloqué au moment de l'inspection. L'évier de lavage des mains doit être sans entrave en tout temps et utilisé exclusivement pour le lavage des mains uniquement pour promouvoir et ne pas entraver un lavage des mains efficace. Un contenant avec filtre placé sur le dessus (seau en pente) peut être utilisé comme autre suggestion.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): permis de santé distinct requis pour BNA Burger/Taproom. L'approbation de permis sera complétée une fois que tous les documents appropriés auront été soumis.
      • F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): accumulation mineure de poussière observée sous le lave-vaisselle de la cuisine principale et à côté d'un lave-vaisselle au 1er étage.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): laveuse de verre au 2ème étage en mauvais état de fonctionnement
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s) : Sous Vide, la cuisson nécessite de suivre les lignes directrices figurant sur le lien suivant http://www.bccdc.ca/resourcegallery/Documents/Guidelines%20et%20Formulaires/Guidelines%20et%20Manuals/EH/FPS/Food/SVstyleco okingrequirements Sep2014.pdf qui comprenait la surveillance et la documentation de la température des aliments cuits et du temps
      • F1.1A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
      • F1.1C - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Laveuse de verre à haute température maximale 146 F / 63 C quand au collecteur 180 F / 82 C est nécessaire. Pour une mesure à court terme, utiliser 1 oz / 30 ml de javel par charge
      • F2.3B - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
  9. Surveillance

    3 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Une étagère en bois adjacente à la zone de lavage est inachevée et contient de l'équipement alimentaire. Discuter avec l'opérateur de la peinture de l'étagère en bois pour s'assurer que toutes les surfaces du local sont propres, lisses et facilement propres.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage des mains dans la salle de dégustation n'a pas été correctement fournie avec un seul produit de service pour sécher les mains. L'employé a déclaré que des serviettes en papier étaient commandées et seront bientôt livrées. Entre-temps, des serviettes propres seront utilisées pour le séchage des mains puis lavées. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains contiennent des produits de séchage à usage unique.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement doit être mis à jour pour tenir compte des changements apportés au plan d'assainissement. Il s'agit notamment de la liste des nouveaux produits (agent nettoyant pour l'ozone, zapper volant), de la façon dont il sera maintenu et de la fréquence de son utilisation sur le produit indiqué sur les instructions du fabricant.

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