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St. Albert Alliance Church - Fresh Ground Café

200 Villeneuve Road St. Albert AB T8N 3X8 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles pour examen. L'exploitante a indiqué qu'une compagnie de lutte antiparasitaire sortait régulièrement et qu'elle ferait parvenir une copie des deux derniers mois par courriel après l'inspection.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Le petit refroidisseur sous le comptoir était 9C. Vérifié à la fin de l'inspection et l'unité était encore chaude. Le lait et les crèmes ont été transférés dans la grande glacière de la zone du personnel seulement qui était 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai appropriées pour le peroxyde d'hydrogène étaient présentes, mais elles étaient expirées. Ils ont été enlevés et de nouveaux ont été commandés.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *** Rotation des stocks discutée. Le lait utilisé dans le petit réfrigérateur expire le 2 novembre, il y avait trois contenants de 4 litres non ouverts dans le grand réfrigérateur qui expireront en octobre (pas encore expiré). Nous avons discuté d'avoir le stock plus ancien devant le stock plus récent ou de mettre des panneaux sur l'étagère appropriée pour utiliser ces premiers.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Le petit refroidisseur sous le comptoir était 9C. Vérifié à la fin de l'inspection et l'unité était encore chaude. L'unité a été vidée et ne doit pas être utilisée jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir une température sécuritaire de 4C ou plus froide.