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Joesph Demko School - Snack Shack

200 Jensen Lakes Boulevard St. Albert AB T8N 7V3 · Food - General

1 inspection

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le sanitisant n'a pas été observé. S'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire est obtenu. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées avec 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat. Assurez-vous également d'obtenir une bande d'essai adéquate pour le désinfectant. Pour en savoir plus, consultez le site https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Les thermomètres manquaient. Assurez-vous que les thermomètres sont présents dans les refroidisseurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Il n'y a pas d'évier à la salle de manipulation. Le personnel a indiqué que l'hygiène des mains est terminée dans l'évier de lavage des mains de l'infirmerie qui a une porte ou en utilisant des désinfectants pour les mains. Assurez-vous que la manipulation des aliments est terminée dans une cuisine avec lavabo accessible et entièrement équipé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il n'y avait pas de permis de manutention sur place. Assurez-vous qu'une demande de permis de manutention des aliments est présentée avec une indication claire de la cuisine et des plans que vous avez pour la manipulation sécuritaire des aliments.https://www.albertahealthservices.ca/frm-03298.pdf
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • - Aucun certificat de manipulation des aliments n'a été fourni. Veiller à ce que le personnel de la manutention des aliments obtienne une certification de salubrité des aliments approuvée par l'Alberta.