Starbucks Coffee 4836
1001 - 873 85 Street SW Calgary AB T3H 0J5 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuyage usagés étaient stockés sur le comptoir. Des chiffons d'essuyage propres ont été entreposés dans les seaux d'assainissement. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont complètement submergés à l'intérieur de la solution de désinfectant pour empêcher la croissance de micro-organismes sur les zones qui ne sont pas submergées dans la solution de désinfectant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les pinces de service étaient entreposées dans un compartiment et sur le comptoir de la zone de service avant. Les pinces ont été lavées dans le lave-vaisselle et les pinces propres ont été entreposées dans un bain de glace. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a remarqué que des mouches de fruits se nourrissaient d'articles de nourriture découverts dans la vitrine de la zone de service avant. Le dossier de lutte antiparasitaire a été examiné et aucune indication d'insectes n'a été trouvée dans le rapport. Les aliments ont été jetés. Communiquez avec votre exterminateur de lutte antiparasitaire pour éliminer le ravageur dans l'installation. Installez des pièges à mouches fruitières dans la zone de service avant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le compartiment utilisé pour entreposer les pinces utilisées était sale et avait des débris alimentaires accumulés. Nettoyer profondément et désinfecter le compartiment.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction