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SUB WAY

1505 E 87TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

SUB WAY a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 avril 2010. La dernière inspection, le 15 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

4 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 septembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 février 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED ICE CHUTE ON SELF-SERVICE ICE AND DRINK DISPENSER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER IN REAR WASHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE ALL ITEMS UNNECESSARY TO BUSINESS. ALL KEPT ITEMS ARE TO BE STORED ON PROPER SHELVING THAT IS NON-POROUS, SMOOTH AND EASY TO CLEAN AND A MINIMUM OF 6 INCHES OFF THE FLOOR
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING AND MAINTAIN DOCUMENTATION ON SITE.
  2. Plainte

    5 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOTTLED BEVERAGES STORED INSIDE WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL BEVERAGE FROM WASHROOM. OBSERVED CONDIMENTS STORED INSIDE CABINET UNDER HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CONDIMENTS UNDER SINK TO PROTECT FROM POTENTIAL LEAKAGE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES, STRAWS, ETC STORED INSIDE CABINET UNDER FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM POTENTIAL LEAKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SENSOR NOT OPERABLE ON PAPER TOWEL DISPENSER IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF CABINETS AND SHELVING IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLS ON FLOOR IN REAR SODA DISPENSER STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY STORAGE RACKS IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE STORAGE RACKS. MUST MAINTAIN A RUST FREE, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE LOWER SURFACE OF THE CABINET UNDER THE BEVERAGE STATION WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SURFACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT THE BASE OF THE PIPE UNDER THE FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO FIX THE LEAK AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AROUND THE GREASE TRAP AN IN THE REAR BY THE WALK IN FREEZER WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT WITH STAINS AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REAR HAND WASHING SINK NEEDS TO BE RECAULKED AT THE TOP. INSTRUCTED TO RECAULK AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT THE PIPE UNDER THE FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO FIX LEAK AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED CEILING TILE IN THE DINING AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UPPER SURFACE OF THE WALK IN COOLER USED AS STORAGE IS CLUTTERED. INSTRUCTED TO ELIMINATE CLUTTER, ORGANIZE THE AREA AND MAINTAIN.
  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITH NO CITY CERTIFIED FOOD MANAGER (CFM) CERTIFICATE. INSTRUCTED TO HAVE A PIC WITH A CFM CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES WHEN PREPARING/SERVING TCS FOODS.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CFM ON SITE WHILE PREPARING/SERVING TCS FOODS (SOUP, TUNA, CHICKEN, ETC.). INSTRUCTED TO HAVE ONE ON SITE AT ALL TIMES WHEN PREPARING/SERVING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE ELBOW OF THE FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO FIX THE LEAK AND MAINTAIN THE SINK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE WALK IN COOLER LIGHTING NOT ADEQUATE PER CITY CODE. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING TO THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2584006 DATED 10/25/2023 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: #10. OBSERVED THE HAND SINK KNOB IN THE WASHROOM IN POOR REPAIR(BROKEN). MUST REPAIR AND MAINTAIN. #49. OBSERVED THE BOTTOM STORAGE CADINET UNDER THE SELF SERVE POP MACHINE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #53. OBSERVED THE FIXTURES IN THE WASHROOM DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #53. OBSERVED THE WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN A SELF CLOSING DEVICE AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  8. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE HAND SINK KNOB IN THE WASHROOM IN POOR REPAIR(BROKEN). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE BOTTOM STORAGE CADINET UNDER THE SELF SERVE POP MACHINE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE FIXTURES IN THE WASHROOM DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN A SELF CLOSING DEVICE AS REQUIRED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALL BASE IN THE DINING AREA IN POOR REPAIR NEAR THE FRONT DOOR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK FROM SELF SERVE BEVERAGE DISPENSING MACHINE NEAR FACILITY ENTRANCE AND WATER POOLING ON CABINET AND FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR IMMEDIATELY.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS IN TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS IN REAR STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 15-20 MICE DROPPINGS UNDERNEATH FRONT CABINET NEXT TO HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY FOR SERVICE, REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ON MAIN COOK LINE COVERED WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES. MANAGER REMOVED CUTTING BOARDS,WASHED, RINSED AND SANITIZED, FLIPPED THEM OVER AND RETURNED TO PREP AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS IN TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS IN REAR STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC HAS NO CITY SANITATION CERTIFICATE AS REQUIRED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY/SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS DELI MEATS( HAM, TURKEY), CHICKEN, TUNA AND SOUPS. INSTRUCTED MANAGER THAT A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIME. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE FRONT PREP COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 3LBS OF TUNA AT 45.2F, 3LBS OF DICE CHICKEN AT 47.8F AND 3LBS OF CHICKEN BREAST AT 47.4F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL 9LBS AT $95. PRIORITY CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER STORAGE RACKS AND ALONG THE WALL BASE IN CORNERS IN THE REAR STORAGE AREA TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE AIR VENT IN THE WASHROOM TO REMOVE DUST.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWEL AT THE HANDSINK IN THE REAR PREP/DISH AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT HAND SINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED PAPER TOWEL FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING CHEMICAL TEST KIT CONCENTRATION LEVEL REQUIREMENTS IN SETUP 3-COMPARTMENT SINK FOR COMPARTMENT WITH QUATS SANITIZER. NOTED CONCENTRATION LEVEL OF COMPARTMENT WITH QUATS SANITIZING SOLUTION MEASURED AT 0PPM. PERSON IN CHARGE WAS INFORMED OF PROPER SANITIZING CONCENTRATION LEVELS. SINK WAS EMPTIED. PRIORITY VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD STORED IN CONTAINERS IN WALK IN COOLER WITHOUT PROPER LABELING OF FOOD ITEM'S NAME. INSTRUCTED TO PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A LABEL REFLECTING THE FOOD ITEM'S NAME WHEN FOOD HAS BEEN REMOVE FROM ITS ORIGINAL PACKAGING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS WORKING DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN RECORDS AT ALL TIMES.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP PROVIDE AT HANDWASHING SINK IN EMPLOYEES WASHROOM. INSTRUCTED THAT THE PERSON IN CHARGE MUST PROVIDE HAND SOAP FOR ADEQUATE HANDWASHING FACILITIES FOR STAFF. EMPLOYEE PROVIDED HAND SOAP DURING INSPECTION-COS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION ISSUED 7-38-030(C)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED CHICKEN BREAST MAINTAINED AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE ON STEAMTABLE FOR CUSTOMERS. TEMPERATURE OF CHICKEN BREAST 125.6F. INSTRUCTED THAT (TCS) FOODS HOT HOLDING MUST BE MAINTAINED AT 135.F OR HIGHER. EMPLOYEE REMOVED APPROX 3-LBS OF CHICKEN AND DISCARDED AT COST APPROX $ 10.00. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005
  14. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED THE PIC TO CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS AND AROUND UNDER AND BEHIND VARIOUS EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THE PIC THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN CORNER AREAS UNDER STORAGE SHELVES AND SINKS.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN STORAGE CABINETS AS NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS AROUND THE GREASE TRAP,UNDER SHELVING RACKS AND WHERE NEEDED IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BURNED OUT LIGHT BULB ABOVE THE FRONT PREP AREA. PROVIDE A LIGHT SHIELD FOR THE LIGHT OVER THE REAR PREP AREA WHERE MISSING.
  19. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHEILD MISSING IN REAR PREP AREA, REPLACE AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AROUND SODA STORAGE RACK NEAR THE REAR EXIT DOOR, AND MAINTAIN. ALSO INSTRUCTED TO CLEAN BEHIND THE SODA FOUNTAIN MACHINE OF DIRT AND DEBRIS, AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DEFROST WALK-IN FREEZER IN REAR STORAGE. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. ALSO CLEAN CEILING VENTS IN FRONT AND REAR PREP AREAS AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • INSTRUCTED TO STORE RAGS IN SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE REAR PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE VENT IN THE EMPLOYEES WASHROOM,HAS DUST BUILD-UP
  22. Plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS IN THE REAR PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
  23. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF REACH-IN POP COOLER IN DINING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS IN DINING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR BOTTOM OF REAR EXIT DOOR. CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
  24. Plainte

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. MUST PROVIDE.
  25. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES BY REAR EXIT DOOR, AND CLEAN, PAINT, OR REPLACE CEILING TILE(S) AND VENT ABOVE BREAD OVEN.
  26. Plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS ON INTERIOR OF WALK IN FREEZER.
  27. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE HEAVY ICE BUILD UP ON INTERIOR OF REACH IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SODA SYRUP DISPENCERS AND SHELVING UNITS IN REAR. ALSO CLEAN FLOORS IN REAR AROUND MOP SINK AND AROUND GREASE TRAP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN WALK IN COOLER.
  28. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN PREP TABLES AND SINKS WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS UNDER ALL SHELVING RACKS,SINKS,FRONT LINE AND WHERE NEEDED. MUST REMOVE FOOD DEBRIS BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN WALK IN FREEZER.
  29. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS IN THE REAR WALK IN COOLER NEED SOME CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALLS BEHIND THE 3 COMP SINK NEED SOME CLEANING.

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