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Subway

1106 Lakeside Dr Nelson BC V1L 5Z3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subway a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 27 mars 2013. La dernière inspection, le 4 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 juin 2018. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 24 mars 2014. Par exemple : 2 - Les processus correspondent-ils au plan écrit de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le pot d'assainissement Quat est presque vide.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température unitaire à chaud (boulettes de viande, sauce marinara) est de 40 C.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'évier utilisé comme bassin d'assainissement ne contient que de l'eau (aucun désinfectant n'est détecté à l'aide de bandes d'essai).
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1)Les boulettes dans la sauce étaient de 46,0°C, la sauce à la pizza était de 11,0°C, la soupe de 38,5°C. L'exploitant a déclaré que les boulettes de viande dans la sauce étaient chauffées à 74 °C, puis placées dans une unité de maintien à chaud avant que l'unité soit préchauffée. La sauce pizza a été placée dans une unité de maintien à chaud sans chauffage à 74°C. Soupe placée dans un dispositif de retenue à chaud sans chauffage à 74°C d'abord. Tous les articles ont été placés en cale chaude avant d'atteindre la température de fonctionnement. 2) Refroidisseur sous grille sandwich mesurée à 7,6°C.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Sauce placée dans un dispositif de retenue à chaud sans être d'abord chauffée à 74°. La température au moment de l'inspection était de 19°C.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Distributeur automatique de désinfectant pour l'ammoniac quaternaire (Quat) ne fonctionnant pas
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a observé des débris alimentaires sous des étagères dans le stockage arrière.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les couteaux sur support magnétique étaient en contact avec les clés du personnel, ce qui pouvait contaminer les couteaux.
  10. Surveillance

    2 infractions

    • 4.2 - Les processus correspondent-ils au plan écrit de salubrité des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a trouvé que le chili à chaud était de 37°C au moyen d'un thermomètre à sonde étalonné. Lorsqu'on les a interrogés, le personnel a déclaré qu'il utilisait l'unité de retenue à chaud pour chauffer les aliments à 60 °C. Cesser immédiatement cette pratique. Les aliments doivent être chauffés à 74°C pour détruire tout agent pathogène potentiel dans l'aliment, puis placés dans une cale chaude à ≥ 60°C. Assurer la formation du personnel de la méthode appropriée de réchauffage, conformément au plan de sécurité alimentaire de l'établissement. Tous les aliments maintenus à chaud ont été chauffés à 74 °C puis remis à chaud à ≥ 60 °C au moment de l'inspection, car les aliments n'étaient dans l'unité de retenue à chaud que pendant environ 1 heure. (corrigé pendant l'inspection).
    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a trouvé que le chili à chaud était de 37°C au moyen d'un thermomètre à sonde étalonné. Lorsqu'on les a interrogés, le personnel a déclaré qu'il utilisait l'unité de retenue à chaud pour chauffer les aliments à 60 °C. Cesser immédiatement cette pratique. Les aliments doivent être chauffés à 74°C pour détruire tout agent pathogène potentiel dans l'aliment, puis placés dans une cale chaude à ≥ 60°C. Assurer la formation du personnel de la méthode appropriée de réchauffage, conformément au plan de sécurité alimentaire de l'établissement. Tous les aliments maintenus à chaud ont été chauffés à 74 °C puis remis à chaud à ≥ 60 °C au moment de l'inspection.
  11. Surveillance

    0 infraction

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