Subway 15759
10101 101 Avenue Lac La Biche AB T0A 2C1 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
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- Contrôle
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- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Soupe de nouilles de poulet mesurée 53C. Le niveau de soupe était faible avec seulement 1 ou 2 portions présentes. Les aliments à risque élevé en tenue chaude doivent être conservés au-dessus de 60C. La température de l'unité a été relevée lors de l'inspection. Le personnel a reçu pour instruction de servir la soupe dans les 2 heures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
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- Inspection de la gestion des risques
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- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La marche dans le refroidisseur a été mesurée à 7,0C pendant l ' inspection. On ne sait pas si le refroidisseur était dans un cycle de dégivrage. Surveille la glacière. Si le refroidisseur ne retourne pas à 4C, déplacer les articles à risque élevé vers d'autres refroidisseurs. S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins. 2. La marche dans le refroidisseur avait un thermomètre de four présent à l'intérieur. Assurez-vous que le thermomètre interne dans le refroidisseur est capable de lire les températures du réfrigérateur de 4C. Un thermomètre a été placé à l'intérieur du refroidisseur pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?