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The Cafe on Main

10105 101 Avenue Lac La Biche AB T0A 2C2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Cafe on Main a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 décembre 2023. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre d'un programme de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen au moment de l'inspection. S'assurer qu'un programme efficace de lutte antiparasitaire est tenu et que les dossiers des inspections, des traitements et des activités de surveillance sont conservés et disponibles pour examen sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments valide n'est pas disponible sur place. Le permis doit être facilement disponible dans l'établissement pour examen par les autorités réglementaires et pour vérifier que l'exploitation est approuvée pour mener des activités de service alimentaire. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments est conservé à l'établissement et qu'il peut être examiné sur demande. Une copie du permis devrait être affichée ou conservée à tout moment dans un endroit accessible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • A small amount of brown, slimy residue was observed on the interior surface at the top of the ice machine. While the residue was not in direct contact with the ice at the time of inspection, it has the potential to fall onto or otherwise contaminate the ice.Ensure that the ice machine is thoroughly cleaned and sanitized in accordance with the manufacturer's instructions and maintained in a clean and sanitary condition. Cleaning and maintenance activities should be conducted on a routine schedule to prevent the accumulation of residue and biofilm.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on observe qu'un seau d'assainissement du chlore est nuageux. S'assurer que les solutions d'assainissement sont maintenues dans un état propre et remplacées aussi souvent que nécessaire pour rester efficaces. Les seaux d'assainissement doivent être surveillés de façon régulière et modifiés lorsqu'ils sont visiblement sales ou contaminés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre est observé à température ambiante au moment de l'inspection. Interrogé, l'exploitant a déclaré que le beurre avait été abandonné depuis la nuit précédente. Le beurre a été volontairement jeté pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments nécessitant un contrôle de température soient maintenus à des températures sûres en tout temps et soient jetés lorsque l'on soupçonne un abus de température-temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On observe que les bandes d'essai du chlore utilisées pour vérifier les concentrations de désinfectant sont expirées. Veiller à ce que les bandes d'essai soient maintenues dans les délais prescrits et remplacées au besoin. Un équipement d'essai précis doit être disponible et utilisé pour vérifier les concentrations de désinfectant en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre d'un programme de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen au moment de l'inspection. S'assurer qu'un programme efficace de lutte antiparasitaire est tenu et que les dossiers des inspections, des traitements et des activités de surveillance sont conservés et disponibles pour examen sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments valide n'est pas disponible sur place. Le permis doit être facilement disponible dans l'établissement pour examen par les autorités réglementaires et pour vérifier que l'exploitation est approuvée pour mener des activités de service alimentaire. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments est conservé à l'établissement et qu'il peut être examiné sur demande. Une copie du permis devrait être affichée ou conservée à tout moment dans un endroit accessible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1- Une petite quantité de résidus bruns et visqueux est observée à l'intérieur de la machine à glace au moment de l'inspection. S'assurer que la machine à glace est soigneusement nettoyée et désinfectée conformément aux instructions du fabricant et à celles du fabricant et qu'elle est maintenue dans un état propre et hygiénique. Les activités de nettoyage et d'entretien devraient être menées selon un calendrier de routine afin de prévenir l'accumulation de résidus et de biofilms. 2- Un résidu noir est observé sur la broche centrale de la laitue. S'assurer que le fileur de laitue est démonté au besoin et soigneusement nettoyé et désinfecté, y compris les zones difficiles d'accès comme la broche centrale et les composants environnants. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être tenues propres et exemptes de résidus visibles et d'accumulation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le papier hygiénique n'était pas dans les distributeurs dans les deux toilettes. Assurez-vous que le papier hygiénique est dans un distributeur. La serviette en papier n'était pas dans un distributeur dans l'une des toilettes. Assurez-vous que la serviette en papier est dans un distributeur.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage usagés ont été observés sur des surfaces en contact avec les aliments. Les vêtements ont été placés dans une solution de 100 ppm de javel pendant l'inspection. Assurez-vous que les chiffons nettoyants utilisés sont conservés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement pour prévenir la croissance bactérienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Soupe en attente à chaud mesurée 42C. La température a été relevée pendant l'inspection et la soupe a été maintenue au-dessus de 60C. Assurez-vous que les aliments en attente chaude mesurent 60C ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage avant a mesuré 10,2C pendant l'inspection. Le lait dans la glacière était sur la glace.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage avant a mesuré 13,4C pendant l'inspection. Les produits à haut risque n'étaient pas entreposés dans la glacière. Ne pas utiliser le refroidisseur pour les produits à haut risque tant qu'il ne peut pas maintenir une température de 4C.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement dans la zone avant mesurait environ 50ppm de chlore et était nuageux. S'assurer que le désinfectant au chlore est maintenu à 100-200 ppm.Une nouvelle solution de désinfectant au chlore de 200 ppm a été préparée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage avant a mesuré 11,3C pendant l'inspection. Le café glacé qui aurait été dans le refroidisseur pendant 3 jours a été mesuré à 9,2C. Le café glacé a été jeté. Le lait avait récemment été placé dans la glacière et a été déplacé dans la glacière arrière pendant l'inspection. N'utilisez pas le refroidisseur pour les articles à risque élevé avant d'être capable de maintenir une température de 4C ou moins. La glace peut être utilisée pour maintenir la température à 4C ou moins à condition que le niveau de glace soit égal au niveau de produit alimentaire.

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