Subway 18112
207 Broadway Avenue E Redcliff AB T0J 2P0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un récipient prép contenant de la viande deli était décongelé à température ambiante et a été mesuré à 11°C. Les viandes congelées étaient décongelées à température ambiante. L'opérateur a déplacé tous les articles dans le refroidisseur d'entrée comme indiqué. Veuillez vous assurer que le personnel pratique des méthodes de dégel appropriées, comme sous l'eau courante froide ou au réfrigérateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau de solution d'assainissement dans la zone de préparation avant a été mesuré à une concentration de 50 ppm QAC. La question a été portée à l'attention de l'exploitant qui a rempli le seau. Après le remplissage du godet, la concentration a été mesurée à 400 ppm QAC.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier pour le lavabo dans la zone de préparation du dos ne fonctionnait pas. Veuillez réparer ou remplacer le distributeur et vous assurer qu'une station de lavage des mains est disponible dans cette zone.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction